动物必需微量无素营养学
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内容提要：
本书针对动物的15种必需微量元素(铁、铜、锰、锌、碘、硒、钴、氟、铬、钼、锡、钒、镍、硅和砷)进行了阐述。对每一种微量元素而言，就其以下方面进行了较为详尽的论述：基本化学特性，在动物体内的代谢(包括消化吸收、运输、贮存、分布及排出)，在动物体内的基本理化功能，缺乏对各种动物的影响，来源及补充，生物利用率及评估，过量及中毒对动物体的影响和预防等。因为本书主要是为研究生的教学用书，所以比较注重各种微量元素在动物体内的代谢过程和相应的载体运载机制，以助于学生深入了解微量元素在动物体内的吸收、转运和分布。在本科阶段的动物营养教学中，对家动物必需微量元素的认识，一般只停留在简单的缺乏症上，而对引起相应缺乏症的机制并没有进行深入的探讨。本书在这方面做了较为详尽的论述，以使同学们在更深层次上理解各种必需微量元素在动物体内的理化功能。并且进一步明确，这些微量元素对动物机体的必需性和引起中毒的机制，从而加深对必需微量元素营养的认识。此外，本书还对各种必需微量元素的自然来源、补充和生物利用率的评定等做了较为深入的阐述。
作者简介：
张春善，男，1961年3月出生于山西省河津市。1984年7月毕业于山西农大畜牧系。1998年7月毕业于内蒙古农业大学动物营养专业，获博士学位。2003年9月，晋升为教授。2005年6月被聘任为博士生导师。
目录：
第一章 绪论
第一节 常量元素与微量元素的基本概念 第二节 必需微量元素的发现 第三节 人体内微量元素的分布 第四节 动物体对元素的选择及微量元素的功能 第五节 微量元素的缺乏及过量 第六节 微量元素的主要来源 第七节 微量元素的分析方法 第二章 铁 第一节 动物体内铁的代谢 第二节 动物体内的含氧铁载体 第三节 铁的生物化学功能 第四节 铁的缺乏、评估及补充 第五节 铁过量对动物机体的影响 第三章 铜 第一节 动物体内铜的代谢 第二节 铜在动物体内的理化功能 第三节 铜的需要、缺乏、评估及补充 第四节 铜过量对动物机体的影响 第五节 铜与其他元素的相互作用 第四章 锰 第一节 动物体内锰的代谢 第二节 锰的生物化学功能 第三节 锰与其他元素的相互作用 第四节 锰的重要生理功能 第五节 锰的缺乏、评估及补充 第六节 锰过量对动物机体的影响 第五章 锌 第六章 碘 第七章 硒 第八章 钴 第九章 氟 第十章 铬 第十一章 钼 第十二章 硅 第十三章 镍 第十四章 锡 第十五章 钒 第十六章 砷 主要参考文献 |