中国航空旅游指南（2006.12）

坐电车逛东京
文、摄/唐莘

日本的东京都,在面积和人口上都不在于北京和上海之下.特别是城市的密度很高,街道比较窄,房屋比较密,寸土千金。日本的年轻人从日本各地来到东京闯一闯的人也很多,这和中国的年轻人一样。这种现象在日本还专门有个词，叫"上京"。
在东京租房子的外来人很多, 东京是个交通复杂的城市,熟悉市内交通就变得很重要，刚一到这里的人，可能不知道用什么方式才能及时方便地到达想要去的地方，大街小巷里汽车、摩托车各种各样,无奇不有,可是别说一个外国人,既便是日本人,如果没有在东京生活的经历,也很难搞清楚那些曲里拐弯的街道。你可能碰到很多三叉路、五叉路和许多单行道，翻一座山或越几条小河也并不稀罕。
坐公告汽车可能是一个好方法,不过票价并不便宜,而且最好看好站名,因为除了一个保持沉默的司机,买票,上车,下车,都是你自己的事。
其实对于一个生活在东京的人,不管外国人,外地人还是本地人,不管有钱没钱,大家最多采用和选择的，是几乎无处不在的电车。
把电车说成轻轨也许更好理解,它是一种靠电作动力的有轨小火车，没有空气污染,可以装很多人,而且极为准时,据说平均每90秒发出一辆。
电车不是新干线,新干线在城市和城市之间跑来跑去,,电车在一个城市里跑来跑去。电车站就在居民的家门口不远,站口有地图和票价,在自动售票机买票,通过自动检票机,坐上自动扶梯,找到相应的站台,排队等车，就行了。如果每天上班,如果可以准时,你可以每天坐同一辆车上班,直到退休。
你可以一边坐电车,一边欣赏风景,看书看报纸,或者干脆睡觉。事实上在电车里睡觉的人很多：东京是个忙碌而疲劳的城市。年轻人喜欢在电车里用手机发收E-mail,这是现在很时髦的行为。电车的座位下有空调,冬天热风会把腿吹得很热,夏天又很凉快。在电车里可以做一个路途上的休息："到电车里暖和一下"或者，"到电车里凉快一下"。
说到电车,就会说到"JR＂：日本国营电车公司。说它是国营，因为还有很多路线的电车是私营，从国营电车换乘私营电车或相反，都得另外买票。
JR有很多线路，其中最重要的就是＂山手线＂，它就象北京的二环，三环，在东京绕了一圈，把东京２３个区的大部分串起来。坐一圈山手线，会对东京或者日本社会有一个大概的认识。以顺时针的方向，从新宿站出发，逛逛陌生的东京吧。
新宿
新宿是一个大站，虽然东京也是一个大站（东京是站名，东京都才是城市的本名），不过新宿站比东京站更接近普通人的生活。东京一站是全日本的交通汇集点，而新宿是东京都市内的交通汇集点。
在新宿，你可以看到日本各种不同阶层、职业和年龄的拥挤人流，从早上到深夜源源不断地以急促的步伐走出站口。新宿有很多出口，东口是年轻人和购物者的去处，那里有伊士丹，O1，撒酷拉电器等大商场。东口外的小广场周末都一定会有年轻人免费的流行乐表演，有些水平也不低。南口出去则是林立的办公大楼，是白领的世界。还有北口，西口，西南口等等，如果你出错了口，可是件很让人头疼的事情。
车站里有很多指示牌，特别是大站，指示牌尽量用箭头，汉字甚至会用不同的颜色，来区分每一条路线，每一个出口，地图更是随处可见。不会看头顶上这些指示牌，你可能在出站的迷宫里转上一个小时。
池袋
池袋也是一个热闹的地方，在池袋生活着很多中国人，那里有一家上过电视节目的中国自助餐厅。
上野
可能有人知道上野这个地名，它在山手线的东北角，是个比较散漫的地方，有专门卖便宜东西的市场，有动物园和博物馆。上野也是个艺术的聚集地，来自世界各地的艺术展在上野一个接一个，古典艺术和印象派的展览比较多一些，是大众欣赏艺术的地方。
秋叶原
再往前是秋叶原，到了秋叶原你就会明白，日本人整天在忙什么。这里有各种各样世界上最先进的电器，运气好的话会碰到一个会说中国话的服务员--对日本人来说学外语可是件很难的事。而且，秋叶原可能是东京唯一可以讨价还价的地方。
东京与银座
接下来是东京和银座。东京和银座的地下，是迷宫一样的地下铁，地上是日本的政治中心，政府办公大楼，法院，议会和大图书馆。公务员和政客是这里的常客，还有耐心等待各种消息和丑闻的记者们。而图书馆资料虽然很全，手续却有点复杂，从查找目录到看到资料要半天的时间，资料的复印效果也不一定很满意。
银座这个地方，一看名字就知道和钱有关系。银座的街上有很多穿着昂贵的女人，在日本有一个电视节目：在街上找一位＂有钱＂的女人，然后把她身上的穿戴的价钱加起来，把一套三居室＂穿＂在身上的人并不少见。
银座算东京的东南边，在这儿不妨暂时离开山手线，坐其它的线路去两个有趣的地方：一个是靠海的＂台场＂一个是＂六本木＂。台场的建筑都是现代的，干干净净，这里的土地是填海造成的人工土地，连每个角落都是精心设计的人工产物，电视台喜欢在这里作节目，还有一些博览会也会在这儿开展。"台场"比其它人群嘈杂的地方安静得多。
六本木有点象北京的三里屯，欧美人把他们的酒吧文化也带到了这里．在这儿走进意大利餐馆，服务员和厨师可能都是意大利人．
原宿
再让我们回到山手线，在快回到新宿之前，有两个站是东京最有名的，那就是原宿和涉谷。这里绝对是年轻人的天下，你可以坐在街上看来来往往的男孩女孩，马上会明白时下年轻人在流行什么，世界在流行什么。据说，他们的穿着打扮的花样翻新还影响了设计师们的方向。
大大小小的商店里买的卖的都是２０岁左右的人，年龄大的人们很少到这两个地方来。这儿是有趣的地方，走在这里你也会变得年轻了。

下车
坐在电车内看着看着，夜幕就降下来了。东京的夜晚是彩色的，晃眼灯光照着的站台上逐渐站满了下班的男人，他们都西装革履，满脸疲倦。这些疲倦的回家人群，大多都要坐上一个多小时的电车。电车，是他们忙碌而劳累一天的最后一站。

小家碧玉之厦门岛
文/豆豆、鱼肠剑、上帝偏爱步兵、今何在、程灵素摄/黄橙

中国以岛为市的城市并不太多，最有名的也就是香港和厦门。香港的有名是因为它的繁华，厦门的有名则是因为它的美丽温馨，一种小家碧玉般的清秀美丽、白皙洁净。它可以清淡又可以妩媚、可以温润也可以浪漫。就好像这样的女子应该放在闺中藏着一般，厦门也应该是最适合居住的城市。诗人郭小川曾这样描述他对厦门的感受："凤凰木开花红了一城，木棉树开花红了半空"，"五老峰有大海的回响，日光岩有如鼓的浪声"。诗人甚至称颂厦门是"满树繁花、一街灯火、四海长风"，有着"百样仙姿、千般奇景、万种柔情"（《厦门风姿》）。可以说，从那时起，厦门岛便似乎款款风姿、淡扫蛾眉般地向世间人走来了。
　　
珠圆--
珠绣：有人说厦门岛上众多的风光，就好像上天遗失在人间一盘珍珠，那些植物的清绿、扑面的海风和洁白的道路更是一条熠熠生辉的链子，将它们串制起来。但其实如果你单单从厦门风光区随处可见的海水珍珠中去品味是不够的，在所的临海城市大概都可以买到海水珍珠，而且质地真假也说不清。但在厦门，最别致的倒是有百年历史的厦门珠绣，用珍珠与各种彩色亮片缝制，像珠绣挂图、珠绣拖鞋什么的，有时是一大卷地被挂在墙上，有大家风光的也有精致细腻的。闽南人其实有奢华的作风，就好像他们特别喜欢穿金戴银一样，用珍珠来装点自己也算是别出心裁吧，只是和黄金的夺目不同，这种清新之风华丽之质仿佛才能真正告诉你，这座城市该如何去解读。
土笋冻：也许是应了那句老话"靠山吃山，靠水吃水"，靠海呢，那还用说，自然是吃海。海里出产丰富，荤素海产都可以吃得，且不说那些司空见惯的海鲜了，比如极有特色的"土笋冻"，只在厦门的路边小摊才得以一见，是最地道的闽南食品。据说福建很多的海外归侨想念家乡，念得最多的，就是想吃碗家乡的土笋冻。这仿佛和北京人说豆汁儿，云南人说过桥米线一样。"土笋"，就是海边随处可见的沙虫，灰头土脸儿像一根一根的小虫子，可能长相酷似竹笋，得到这么一个俗名。"冻"则是肉冻一类的胶质，小贩将土笋熬出胶质，凝固以后，盛在一个小小的碗里，吃的时候，用小刀分作四块，浇上特制的辣酱或芥末，配上特别腌制的味道很冲的酸甜萝卜丝，一口下去，特殊的味道直接刺激你的味觉神经，很特别，吃过绝对忘不了。也有很多人吃不惯，也有一次就爱上了的。
还有一种土笋汤，不像冻那样的全胶质，味道不同，喜爱的人也不一样，似乎吃这样的东西会成瘾，有点像嚼槟榔那样。
厦门最正宗的土笋冻和土笋汤应该是在海沧，但却没有真正老字号的说法，这个城市里仿佛一切都是最平民化的，没有过权威和垄断。所以就是在市区里的路边摊上也能吃到很美味的，大概4元钱一碗，不管怎么说，总得去尝尝的。
六味地黄丸：其实六味地黄丸并不是很稀罕的药，补肾阴、益精髓、敛虚火、资耳目什么的，据说由宋朝一叫钱乙的所创。有人称六味地黄丸的不温不火和中国的太极拳有殊途同归之妙，说此二者"均无急切之近利，更无侥幸之获得。凡浮躁、斗狠、疏懒、愚昧、朝东暮西，不能持之以恒者，不必学太极拳，学也无所成也。凡好色、嗜赌、酗酒、战名斗利、殒德殒身，且又强求医家起沉疴、疗膏肓、药不死者，不必服地黄丸也，服亦无益也。"六味地黄丸的这种特点极像厦门人的温柔敦厚、圆融和缓。
说来有趣，不少到厦门旅游的人回去除了必带"鼓浪屿馅饼"、"鱼皮花生"，还不忘捎带几盒红白铁皮盒装厦门产的六味地黄丸。早先的六味地黄丸是大大的一粒，蜡壳，有点像银翘丸，而现在虽然做得精致了，但看起来却有点像蟑螂屎。

玉润--
文旦柚：柚子应该是金秋季节的水果，在闽南没有人不爱吃文旦柚的，这种东西在很早以前相传是由一位姓文的旦角戏子栽种出来，所以才叫文旦柚。而很多海外华侨都叫它"团圆果"或"思乡果"，其实也很贴切，剥开那厚厚的一层皮看里面，还真有些骨肉抱成团的感觉。
文旦柚现在被称为中国四大名硐之一，好像还被列入了世界名果中，很少品种的柚子是有这么多水份的，且它的甜味非常温和，倒和饮茶差不多，从苦涩转回甜是慢慢再从舌后沁出来的呢，据说文旦柚流传到了浙江就被演变为"玉环柚"，一听就知道这种丰满滋润的感觉了。
龙眼：在闽南的很多城市，龙眼树都是成排成排地种在路边，这种别处卖得相当贵的果实在此地你会觉得伸手可得，七八月份时满树都是大个大个的龙眼，几乎是城市风景的一部分，虽然灰色的外壳并不赋予漂亮，但却令人感觉到饱满。难怪厦门人从来不会去破坏它们，厦门人极其珍视自己身边的一切，就好像永远干净到不可思议的街道、没有人随意采摘的水果等等，这样的自觉性在其他地方怕也是难得一见的。
龙眼被晒干后就被叫作"桂圆"，是滋补佳品，福建人都喜欢拿桂圆当礼品送人，若是摆酒宴客，最后一道桂圆甜汤也是绝对少不了的。
草莓：厦门在过新年的时候就有草莓卖了。虽然现在这种水果早已不足为奇，就是在厦门也无非是新鲜而已。不过，要想吃很新鲜有趣的草莓，倒有一个很好的去处：在长长的环岛路靠山的一边，有大片大片的草莓地。草莓上市的季节，如果你在环岛路靠海的一边游玩，或者在沙滩上小憩，总会有农妇带着憨厚的笑容，挎着小竹篮，抄着有浓重闽南口音的普通话，来向你叫卖她的草莓。篮子里都是新鲜的草莓，如果你作出假装嫌弃的表情，她定会指着路的对面，告诉你那边就是她家的草莓园，让你自己去挑选采摘。其实你就算偷偷在田地里吃上了，她们也不会指责你，只是在一旁忙活自己的事，就算结帐时缺个一毛两毛或钱找不开，她们也不会介意，多半说句"庆蔡（随便）啦！"
似乎这不是她们的生意，而是一种春天的快乐。

浅酌--
功夫茶：鲁迅先生说："有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。"鲁迅曾经在厦门大学教过书，不知道他的喝茶观是不是在厦门形成的，但现在也会常听到厦门的老者这么说："抽啦叭烟，听南音乐，泡功夫茶，其乐无穷。" 不管是茶艺馆，或是寻常人家，如果有人到厦门而没有喝到功夫茶，那是绝对要被耻笑的一件事。
所谓功夫茶，其实并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法，也就是非常费功夫也需要功力的一件事。一壶茶要喝之前得经过十多道繁杂工序，塞上满满一壶的茶叶，每次只能倒出三四杯水而已。因为茶杯十分小，入口也少得可怜，喝起来费事，真正品功夫茶时并不是平常所想的那样安静下咽，需要在喉腔中过一道，发出很响的声音再下肚。
虽说都叫功夫茶，在茶艺馆与小巷民宅中品尝的感觉也是截然不同的。茶艺馆中通常都有传统丝竹音乐相伴，讲的是古文化中华真正的茶道式，用根雕的茶几紫砂小壶，连泡茶的水都有讲究，一般都是南普陀寺五老峰的泉水或鼓浪屿的"三不正"井水。穿旗袍的婉约姑娘跪在一侧给你边细说茶艺史边泡制茶叶，喝功夫茶是会醉的，比酒醉还难醒，特别是在这样的环境里，如果喝过度了不但头晕，连肠胃都难受非常。
但若是到普通人家去作客，最入目的便是屋外的小桌与穿大短裤喝茶的男人。厦门人好客但又不擅于言谈，不像北京人能侃，侃生活之外还要侃政治，广东不说政治但喜欢谈钱谈生意，至于厦门人，你根本不知道他们喜欢谈什么，所以最好就是一壶茶泡到黑，好像喝几杯后世事都可以忘了。这样一来就不难想象当年两岸对峙时，炮弹从屋顶飞过厦门人还照样泡茶的情景了。
如果说茶艺馆是大雅的话，那么在普通人家里喝茶就是大俗。厦门勤劳的是女人，松散的是男人，懂得生活这一点也能从功夫茶间体会出来。和所有列为经济特区的城市不同，厦门人最愿意把热情放在泡茶与朋友上，生意反倒成为附属品了。可能这也是它始终不能与同期开发的深圳等地并为一谈的原因吧。
蚵仔煎：广东人称牡蛎为"蚝"，而闽南语则称之为"蚵仔"。闽南有句俗谚叫"肥蚵仔肥韭菜"，意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节。蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。
将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄，据说蚵仔煎的发源地在台湾鹿港天后宫前的一个露天的大排档，有一郭姓人士从日据时代的海军退伍下来，摆摊做海鲜小吃生意，由于蚵仔的带有较重的海腥味，他就无师自通发明了蚵仔煎的吃法。
到了现在，大部分的蚵仔煎都不那么麻烦了，直接用牡蛎和鸡蛋一块煎成饼。最好是在黄昏到环岛路的海边沙滩排档坐坐，这里可以提着塑料桶去捞海鲜，捞回来就叫店家现做，海鲜的制作其实非常简单，不是清蒸就是生吃才最有鲜味，何况是自己亲手捞回来的呢。
吃大牡蛎要用螺丝刀才行，一般人都嫌费事，所以只有吃蚵仔煎了。就着暮色海风吹来的腥气，你应该高卷裤管，趿着人字拖，坐在长板凳上叉开两腿大口大口地品尝。如果你了解本地人的习俗，就会知道，你越是随意率性就越会被大家认可，好像这样才是你该有的礼貌一样。
人字拖：闽南人喜欢说："有饭就用对拖鞋去装，有贼就用对拖鞋去赶"，在这里，拖鞋指的就是夹着脚趾头的那种人字拖。人字拖的上述两种另类功能，除了闽南人，是根本想象不到的，这至少说明人字拖和闽南人的日常生活密不可分。还有人形容福建人的怪就是"人字拖鞋满街跑"。
厦门地处亚热带，夏天气候炎热，老街的一些阿伯似乎一辈子都穿着木底人字拖，走起路来卡嗒卡嗒的。后来都改成蓝色塑料底了。在十多年前，不论男女，孩子们能穿着人字拖上学则是一种酷的表现，因为学校明令禁止穿拖鞋上学，敢于成功地穿着人字拖进入校门的往往被投于钦佩的目光。而老街那些终日游荡的少年，人字拖则是他们的经典行头。现在的孩子大约是不能体会人字拖背后这些隐秘的含义的。至于人字拖在早先厦门以及闽南地区真正流行的原因，应该是从日本传来的，台湾有五十年的日据时代，而闽台自古是一家，文化乃自生活习惯的融合就成了必然。
就是到现在，在厦门的星级宾馆也不能阻止得了穿着人字拖的当地人出入，他们的出现仿佛就在向大家宣告：我想做什么就一定能做到。
沙茶面：沙茶面这名称的由来是用了一种有东南亚特色的"沙茶"加上花生酱等久滚成浓汤。面条也只是普通的捞面，淋油加料。但好像又不是这么简单。
说起来这是一种很有挑战性的食品。就好像喝一杯咖啡你至少可以有八次选择：大杯？小杯？淡的？浓的？无咖啡因的？含咖啡因的？低脂？脱脂？
而一碗沙茶面可以有更多的选择：一份面还是两份面？要青菜吗？加什么料：卤豆干、鸭血、糯米血、大肠、小肠、套肠、脱骨肉、猪肝沿、肉粳、虾仁、煎蛋、包芯肉丸、不包芯鱼丸、油条、猪腰、猪肝、鸭肫？清汤还是沙茶汤？
中山路是厦门最繁华的商业街。店铺的分布格局很方便逛街的人：服装百货店和小吃快餐饮料店间隔开来。可以一路逛街一路吃喝。水果多，就有很多冷饮店卖鲜榨汁。吃的方面有多家KFC，也有中式的快餐。在中山路的中间，有一家店面很小的铺子，别看小，它可是很有名的沙茶面老店哦。关于沙茶面的老字号，还比如"吴再添"、"好清香"、 "新南轩"等，有些口比较刁的饕餮客则纷纷拥向一家民族路上的小店，这里交通并不太方便，名气可能比不过上述的老字号，外地人一般不知道。而且这家店也尤其高傲一些，一般只开上午半天，想吃还得赶早。

慢吟--
鼓浪屿：从厦门最繁华的中山路走到尽头，在码头乘3元钱的渡轮就可以到鼓浪屿了，与厦门岛相隔，这是一座独立的小岛屿。但做为一个旅游胜地来说，鼓浪屿可能让很多人失望过，第一眼看它的确和国内任何一个开发过度的"风景旅游胜地"一样，人满为患，有导游拉客，也有各种小摊贩朝你吆喝，岛上的食物与旅游纪念品都贵得惊人，且难辨真假。
所以你最好丢开所有你能听见的劝说和解释声，丢开导游和同行队伍，自己信步走去，我一直以为鼓浪屿是应该用来独处的孤岛。
鼓浪屿上是没有车的，为了保护环境，除了垃圾车外，什么机动车都没有，正好步行。天色几乎总是澄静的蓝，洁白肃穆的小天主教堂，闽南和西洋风格结合的小别墅，红屋顶、青灰或灰黄的墙、碧绿的酒瓶栏杆、没有玻璃的细长密格的木窗户，阳台上晒太阳的狗，打羽毛球的三两个小孩子，慢慢浇花的婆婆，环境安静优美，让人心里暖洋洋的，这时人的心中会静谧得出奇，闻得到幸福的味道。
日光岩门票较贵，要60元。有些人认为不值，但是若来鼓浪屿不上日光岩，好像少些什么。少什么呢？少一种对厦门的总印象。上到日光岩顶，看到的才是真正的鼓浪屿，不见半点土地，有的只是绿和优雅的屋顶，静静的，远离喧嚣，那么自然，清爽。而在远处厦门岛内则是个摩登港口城市的标准图案：阳光下一面海，一湾港，几艘船，及高楼一片。
因为厦门是中国近代史上最早开埠的通商口岸之一，所以它也是最能够西方文化及文明的地方，同时形成了今天鼓浪屿的风格，岛上遍布着一些英式、法式、西班牙式的小楼，而西洋的艺术气息几乎无处不在。在鼓浪屿音乐厅著名的爱乐乐团演奏西洋音乐，你可能根本想不到平日里休闲随意的厦门人会西装革履地出现，看不出一点刻意的痕迹。吃西餐、听交响乐、入洋行是厦门人的另一种生活，甚至连中学都实行穿着整齐校服，学生打……