餐饮服务与管理(试用本雨露计划贫困农民培训专用教材)
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本书为《雨露计划——贫困农民培训专用教材》之餐饮服务与管理，以培训农民为对象，以加强农民职业道德和基本素质教育，提高劳动力技能为重点。立足贫困地区农民基本素质要求，通俗易懂、图文并茂、内容生动，符合市场需求；加强职业道德和基本素质教育，教会农民讲诚信、讲纪律、讲卫生、讲文明，养成吃苦耐劳品质，树立团队合作精神；教材的内容以适合初中文化程度的学员需要为主，与九年义务教育相接轨，与劳动和社会保障部的岗位认证标准相一致。
目录：
第一章 餐饮概述 第一节 餐饮部的地位与作用 第二节 餐饮部的经营特点 第三节 餐饮服务人员的基本素质 第二章 餐饮服务的基本技能 第一节 托盘 …… |