吃遍天下Ⅳ①-家常菜1580例

这是一本汇集了南北风味的大众家常菜式图典，由高级专家评审、国际烹饪大师、国际大赛评委康贤书审定，365天人人必吃且烹饪简单的1580道家常菜。其食材常见，做法简单，美味营养，易学易做，品种多样，本书图片精美，彩色印刷、价格低廉、实用由于实惠完美合一。

精心编写的《家常菜1580例》不仅包括了1500道精美的菜肴，还有80个实用小技巧。同时每道菜谱中都包括用料、做法、特别提示等内容，每道菜配有精美的参考图片。每道菜的做法都作了精细通俗的讲解，原料标注了准确分量，便于掌握味道，有些操作要点或烹饪秘法在特别提示中着重说明，真正达到易懂易学。

本书装帧精美，图文并茂，可操作性强，非常适合广大家庭阅读使用，也可供饭店、酒楼参考，是一部物超所值的菜谱图典。

part 1 家常荤菜篇
　肉禽类
　　竹签牛肉/扒羊肉
　　椒盐小排/宫廷扒大鸭
　　粉蒸肉/尖椒猪肚
　　豉汁蒸排骨/胡萝卜炒猪肝
　　芥蓝炒牛肉/铁板牛柳
　　黄焖朝珠鸭/木耳圆椒炒猪肝
　　冬瓜鸡茸百花展/白灼牛肉球
　　鸳鸯灯盏/尖椒炒鸡肝
　　川式水煮牛柳丝/葱香牛肉
　　豆角酱炒猪柳/泡椒猪肝
　　红烧龟裙/熘腰花
　　糖醋里脊/陈皮牛肉
　　牛肋骨/狗肉烩洋葱
　　白灼牛肉丸/霸王鸭舌
　　烟笋烧土鸡/水煮肉片
　　栗子烧排骨/脆皮牛骨髓
　　怪味鸡/西兰花回锅肉
　　白果炒鸡丁/牛肚煲土豆
　　三鲜仔鸡/栗子焖羊肉
　　花椒兔/翡翠虫蛹
　　清蒸板鸭/美极鸭唇
　　甜豆炒狗肾/酱香牛板肚
　　糖醋排骨/辣味小炒脆骨
　　马哈鱼焖红烧肉/白里透红
　　冬瓜焖火腿/大葱爆羊肉
　　米兰烩鸡柳/香酥鸭
　　深井烧鹅/红油耳片
　　乌糟鸡/猪肉炖粉条
　　麻辣牛筋/豉油皇大肠
　　日式冻猪手/小炒羊肉
　　红油鸭块/花生蒸猪手
　　风味羊排/风味肠卷
　　香辣鸭下巴/咖喱牛肉
　　竹笋炒牛肉/土豆炖牛肉
　　金钻陈皮骨/龙眼扣肉
　　铁板猪扒/洋瓜焗骨髓
　　宫保鸡丁/牙签肉
　　鹅卵石爆腰花/鸡肉丸子
　　西芹炒肉/咸鱼扣排骨
　　蛋黄大肉饼/葱爆羊肉
　　香辣霸王肘子/糯米蒸排骨
　　干锅牛杂/东坡肘子
　　小炒牛肚/土豆排骨
　　珍珠丸子/蒜香白切肉
　　小碗炖牛肉/蒜薹狗肉
　　京味驴肉/豌豆炒肉
　　干豆角扣肉/白云凤爪
　　老干妈肥肠/酱牛肉
　　板栗烧鸡/东坡肉
　　尖椒回锅肉/三鲜烩蹄筋
　　鸡蓉酿苦瓜/泡椒肥肠
　　手抓骨/珍珠圆子
　　冬瓜鸭块/农家柴把肉
　　红烧脚圈/澳门烧肉
　　兰州羊羔肉/罗汉笋烧鸡块
　　明炉大骨/酱骨架
　　孜然羊肉/三椒腰片
　　鱼香茄饼/油豆角炖排骨
　　青豆烧鸡/烤全羊
　　咸口条/香羊排
　　极品牛头肉/啤酒鸭
　　葱爆羊肉/红烧狮子头
　　香菇烧鸡/官府香糟肉
　　青豆肉丁/伊犁美酒醉羊肉
　　尖椒羊肉/节瓜炒肉丝
　　咸菜炒猪肚/黑椒猪大肠
　　老干妈炒腰花/糯米蒸排骨
　　瓦片牛肉/红油肚丝
　　火焰排骨/咸烧白
　　杏汁焗牛柳/当归猪心
　　黄金蒜香骨/炭烧猪精肉
　　巴里坤羊排/鲍汁扣凤爪
　　丝瓜烧田鸡/毛家红烧肉
　　金沙排骨/观音茶香鸡
　　干锅猪肚/海派咸虾鸡
　　风味麻辣羊蹄/豉油皇掌中宝
　　金牌纸包骨/花仁煨猪手
　　马蹄狮子头/白肉酸菜
　　腐竹烧肉/杭椒牛柳
　　板栗鸡翅/京酱肉丝
　　菠萝牛仔骨/一桶牛肉
　　手撕盐焗鸡/三鲜烩蹄筋
　　云片扒驼掌/沙姜捞爽肚
　　锅包肉/金城糟肉
　　虾米凉瓜排骨煲/豉椒香干爆驼肉
　　铁板牛肉/伊犁熏马肠
　　西域秘制羊排/山竹牛肉球
　　手撕羊头/手扒羊肚
　　孜然寸骨/川汁羊排骨
　　椒盐鸡软骨/手抓羊羔肉
　　梅菜扣肉/杭州小排骨
　　凤尾腰花/吊烧金沙骨
　　榛子肉/口味猪脚
　　牛油豉味爆牛仔骨/香辣驼肉
　禽蛋类
　水产类
　腌制品
part 2 健康蔬菜篇
　蔬菜类
　野菜类
　豆制品
　菌类
　泡菜类
　凉菜类
part 3 滋补汤羹篇
　快汤类
　煲汤类
　炖汤类
part 4 营养主食篇
　米饭类
　面食类
　粥类
part 5 美味小吃篇
　饼类
　糕类
　糯米小吃
part 6 附录