肾脏病营养康复食谱
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内容提要：
本书由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院肾脏病患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法饮食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外肾脏病患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。
作者简介：
刘燕萍，女，1970年生。北京协和医院营养科营养医师，主治医师。1994年毕业于浙江医科大学医学营养系，2006年完成肾病营养学硕士研究生学业。从1994年开始一直从事临床营养工作，为各种病患，如尿毒症、糖尿病、痛风、肥胖症、厌食症、肝病以及围手术期等提供相应的营养支持。
编辑推荐：
本书由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院肾脏病患者的实际营养配餐情况组织编写而成。该书首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。本书可作为院外肾脏病患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。
目录：
PART 1 前言
我们的营养 食物多样，谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类及其制品 经常吃适量鱼、禽、瘦肉，少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重） 吃清淡少盐膳食 如饮酒应适量 吃清洁卫生、不变质的食物 我们的需求 营养素的功能 蛋白质 脂类 糖类 维生素 矿物质 水 膳食纤维 我们所需要的食物 谷类 干豆类 蔬菜、水果类 肉类 蛋类 奶类 小结 PART 2 保护我们的肾脏 可怕的肾功能衰竭 常见肾病与肾功能衰竭 肾脏的隐形杀手 防患于未然 预防肾病怎么吃 低蛋白饮食 土豆泥饼 麦淀粉饼干 桂花西米露 低蛋白饮食全天食谱举例 低嘌呤饮食及全天食谱举例 糖尿病饮食及全天食谱举例 …… PART 3 慢性肾功能衰竭的饮食治疗 PART 4 其他肾脏疾病 PART 5 附录 书摘：
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