做菜一定要在厨房中大费周章、挥汗如雨吗？答案当然是，不。中华烹饪文化源远流长，其中当然不乏制作简单的家常小菜，既好学易做，又可以让你轻松享受到烹饪的乐趣。家常小菜不仅制作方便，而且妙用无穷。不但可以搭配主食，而且可以用来佐酒。请三五好友到家，做两道家常小菜，大家一起把酒言欢，其乐融融，岂不是一件美事？
如果你不善于在厨房中一展拳脚，那也无妨。我们为您选取了数十道简单方便的家常小菜，或腌或酱，或炒或拌，都是用容易掌握的方法来制作菜肴。在书中我们还为你配有烹饪大师亲自操刀示范的图片，如同大师就在你的身边为你亲自示范，手把手地教你如何操作。还等什么？现在就系上围裙，下厨操刀吧！
本书是“家常菜系列”之一，开出了60道家常小菜莱单，变化菜式120例。本书严选最拔尖的名厨名师，亲自示范菜肴操作，详尽的分解步骤，材料与菜肴的图示，并且公开相关的口味及食材的变化妙招。在家轻松制作，简单方便佐餐小菜。
家常小菜
内容提要 ：
编辑推荐 ：
名厨亲自示范菜肴操作，详尽的分解步骤，材料与菜肴的图示，并且公开相关的口味及食材的变化妙招。
祖国烹饪文化源远流长，是一朵盛开在火焰中的奇葩。烹饪在中国早已超越了维持生存的作用，它的目的不仅是为了维持人的生命，而且是为了满足人的精神对于美味享受的需求。烹饪追求的“色、香、味、形、意”的境界，是人们积极的充实人生的表现，和美术、音乐等等有着同样的提高人生境界的意义。人们称烹饪为艺术，这中中国是毫不过分的。 我国早在距今一万年前的陶器时代，就已经将“煮”，这一烹饪手段运用到饮食的制作上，并且铸造出一种类似现在药罐的陶锅，这大概应该是最早的烹饪手法和炊具。随着社会的发展，越来越多的人不但喜欢在餐馆里品尝美味，更喜欢在家里自己动手，亲自做一桌美味的宴席。或宴宾待客，或自我享受，总是能在其中获得无限乐趣。 目录 ：
作者序
前言 茭白三丝 五味黄瓜 酸辣黄瓜 蒜泥拌黄瓜 香辣黄瓜丁 怪味苦瓜 玎油拌菩瓜 酱南瓜 酸辣笋瓜 椒麻扁豆 菊花芸豆 姜汁毛豆 蒜茸扁豆 盐水毛豆 红油豇豆 泡辣豇豆 姜汁四季豆 蜜汁莴笋 水晶莴笋 油辣莴笋 芥末莴笋 莴笋叶拌豆腐 清蒸茄子 蒜泥茄条 炸茄排 葱椒茄条 泡锛萝卜块 糖醋萝卜丝 酸辣萝卜丝 芥末素鸡丝 盐花生仁萝卜 桂花萝卜条 辣白菜 红梅菜心 香油白菜丝 八宝黄瓜丁 三味酸菜 芥末白菜 红油白菜心 辣白菜卷 成辣小白菜 腌辣白菜 小白菜泡菜 海米拌洋白菜 菊花白菜 香辣五丝 炝油菜 姜汁菠菜 芝麻拌菠菜 糖醋蒜薹 酒醉银芽 牡蛎泡菜 葱油银芽 什锦掐菜 炝拌黄豆芽 果味菜花 成腌茄包 拌小水萝卜 书摘：
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