风味烧烤，是选用食物与有保健作用的中药、加入调料，进行烤制。这各烧烤之品，具有防闰、治病、保健强身的功效。
烧烤方法各异，归纳起来有：烤箱烧烤、吊炉烧烤、平锅烧烤等。一般家庭都会选用烤箱烧烤，微波炉烧烤或平锅烧烤。
烧烤的具体方法是：将需要烤制的食物放入姜，葱，盐，味精、料酒内码味，待味进入主料，再入了烤箱内烤熟食用。
为了满足家庭的需求，本书特将家庭制作风味烧烤的方法介绍给大家：将药物与食物相结合，加入调料，用武火或烤箱烤制，成品要求外脆里嫩，色鲜味美。其制作方法一般是将药物制成粉状或者水煎取液与调料拌均。涂在食物上，再在火上或放入烤箱内烤熟。
家常经典药膳食谱——风味烧烤
内容提要 ：
编辑推荐 ：
全面解读药膳营养保健疗效，引领健康饮食新时尚。
教您药材、食材挑选保存小常识，倡导绿色养生之道。 饭后甜点，清甜味美，松软香滑。 作者简介 ：
彭铭泉，男，1933年出生，重庆市人，现担任中国药膳研究会常务理事、中国中医学会药膳专业委员会顾问、四川省保健协会副会长、中国药学会成都药膳专委会主任委员、成都大学药膳专业客座教授等。是世界药膳的启蒙者，1980年在成都创办第一家药膳餐厅。十多年成效显著，蜚声海内外，深得中 外美食家的赞扬。以宽阔的胸怀，无私的将自己几十年研究出的成果奉献给自己的祖国和人民。1994年在成都创办第一家药膳学校，并出任第一任校长。为宏扬药膳，造福人类，使它的学术后继有人，广收弟子，亲自授教，经他传授的弟子分布于日本、德国、台湾、香港等国家和地区，这些弟子都学有成就。1992年，先后到日本、香港讲学，并受到好评。
药膳著作曾多次获中国西南和四川省重大科技成果奖。 科研成果：为了解除人民大众饱受疾病缠身之苦，把药膳理论用于临床实践，几十年来，以惊人的毅力研究出数十种药膳产品，对广大人民群众的健康起积极作用， 目录 ：
概述
1 补气风味烧烤 山药烤猪排 人参烤牛肉脯 明党参烤羊肉 西洋参烤饼 2 补阳风味烧烤 锁阳烤羊肉 巴戟烤猪肘 补骨脂烤羊肉 滔羊蕾烤鹿肉 鹿茸烤子鸡 3 补血风味烧烤 何首乌烤鹤鹑 当归烤五花肉 龙眼肉烤鸭肉 桑葚烤兔肉 白芍药烤乳鸽 4 补阴风味烧烤 天冬烤猪肘 南沙参烤鸭肉 玉竹烤牛肉 旱莲草烤羊肉 北沙参烤羊排 5 芳香化温风味烧烤 蕾香烤鲈鱼 佩兰烤鹅 砂仁烤鹿肉 草豆蔻烤猪膀 果仁烤羊排 6 利温风味烧烤 泽泻烤鹤鹑 茯苓烧猪肘 连钱草烤乳鸽 海金沙烤鲤鱼 薏苡仁烤羊肉 7 安神风味烧烤 8 活血风味烧烤 9 理气风味烧烤 10 消食风味烧烤 书摘：
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