食用菌生产大全

本书是一本全面介绍食用菌生产实用技术的通俗读物，除重点介绍各种食用菌的栽培技术，还介绍了培养基的制备，消毒与灭菌，菌种的分离、选育、生产和保藏，野生食用菌的驯化，菌床施肥，病虫害防治，食川菌多层次生产，菇类的保鲜和加工等内容，也介绍了一些家常菌类菜谱及菌类药膳食谱，书后还附有大量的可资查找的附表。全书近800个条目。文字简练，内容全面、实用，读者不仅可以从中了解有关食用菌生产的基本知识，还能了解到一些食用菌生产的新技术，新成果，对从事食用菌生产与开发的乡镇企业人员和专业户均有参考价值。

一　食用菌的生物学特性和经济价值
　1.1　食用菌生物学基础
　1.2　食用菌的经济价值
　1.3　食用菌生产的历史、现状和发展方向
二　培养基的制备
　2.1　琼脂培养基制备方法
　2.2　琼脂培养基
　2.3　固体培养基制备方法
　2.4　固体培养基
三　消毒与灭菌
　3.1　培养基的灭菌方法
　3.2　室内灭菌方法
　3.3　器械物品消毒方法
四　菌种的分离和选育
　4.1　蘑菇菌种分离和选育
　4.2　草菇菌种分离和选育
　4.3　香菇菌种分离和选育
　4.4　平菇菌种分离
　4.5　木耳菌种分离
　4.6　银耳菌种分离
　4.7　茯苓菌种分离
　4.8　灵芝菌种分离　
　4.9　其他　
五　菌种生产
　5.1　菌种生产设备　
　5.2　母种生产
　5.3　原种、栽培种生产
　5.4　液体菌种生产和使用
六　菌种保藏
　6.1　琼脂斜面菌种保藏法
　6.2　固体菌种保藏法
　6.3　液体保藏法
　6.4　担孢子保藏法
　6.5　其他保藏法
七　栽培技术
　7.1　蘑菇栽培
　7.2　草菇栽培
　7.3　香菇栽培
　7.4　平菇栽培
　7.5　木耳栽培
　7.6　银耳栽培
　7.7　金针菇栽培
　7.8　猴头菌栽培
　7.9　滑菇栽培
　7.10　灵芝栽培
　7.11　茯苓栽培
八　野生食用菌的驯化栽培
九　菌床施肥
十　病虫害防治
十一　食用菌多层次生产
十二　菇类的保鲜和加工
十三　家常菌类菜谱
十四　菌类药膳食谱
十五　菌类单方、验方集锦
附录
参考文献