生命在于运动和营养(规律运动合理营养创建健康生活方式)

从上个世纪以来，随着对健康生活方式的研究的不断深入，越来越多的 人崇尚规律运动加合理营养的健康生活方式，人们的生活质量的确有了很大 的提高。本书将就国内外关于运动加营养健康生活方式的研究进展和已经形 成的概念，我国不同人群存在的亚健康、慢性病，甚至过劳死等问题，不同 人群保持健康应该采用的相应的运动方式和营养学手段等进行系统的介绍。
希望这一新理念和可行的健康手段能够成为大家的良师益友，并使大众在健 康生活方式的实践中受益，真正得到高质量的生活。使每一位崇尚规律运动 加合理营养的健康生活方式的人既成为对社会有所作为和贡献的人，同时又 是健康和快乐的人。

杨则宜，1943年出生于湖南省沅江县。1981年毕业于北京大学医学部，运动医学研究所获硕士学位。历任国家体育总局运动医学研究所副所长，中国兴奋剂检测中心主任，国际奥委会医学委员会委员和兴奋剂与运动生化委员会委员，国家体育总局体能恢复与运动营养专家组组长，国家体育总局备战2004年奥运会专家小组成员，运动营养与体能恢复领域首席专家。现任国家体育总局备战2008年奥运会专家办公室专职专家，亚洲运动和体育科学学会执行委员，中国食品科学技术学会运动营养食品分会理事长。受聘于北京体育大学博士生导师，上海体育学院特聘教授。承担部委级以上级别课题18项，研究成果获部级或国家级奖20项，享受政府特殊津贴。发表研究论文100余篇，出版专著13本，培养硕士研究生4人，博士研究生14人。

本书将就国内外关于运动加营养健康生活方式的研究进展和已经形成的概念，我国不同人群存在的亚健康、慢性病，甚至过劳死等问题，不同人群保持健康应该采用的相应的运动方式和营养学手段等进行系统的介绍。希望这一新理念和可行的健康手段能够成为大家的良师益友，并使大众在健康生活方式的实践中受益，真正得到高质量的生活。

序
前言
第一篇 健康与亚健康
一、亚健康的概念和成因
1.亚健康的定义
2.不同国家的亚健康发生率
3.亚健康的好发人群
4.亚健康的主要表现
5.造成亚健康的因素
6.亚健康的发生机理
7.亚健康的现时和长远危害
二、不同人群的健康状况的差异
(一)学生形态发育明显改善.体能体质滑坡
1.青少年学生形态发育、营养改善和患病率降低
2.青少年学生体能体质全面下降
3.中国大陆学生体质和体能同亚洲其他国家和香港学生的差距
4.中国大陆学生体质和体能差的原因
(二)青年盲目透支人群
(三)中年高工作压力人群
1.中年知识分子
2.“白领”
3.文化和文艺人
(四)老年亚健康和老年病
1.老年人与亚健康
2.老年人与老年病
第二篇 运动处方
一、运动处方的分类和定义
二、运动处方制定与实施
1.体质测试与评价
2.运动处方中健身目标和运动项目的选择
3.运动强度的控制和调整
4.运动时间和频度
5.遵循人体的生理和代谢规律
三、不同人群的运动处方设计
1.青少年学生课外体育活动的安排和体质体能的达标
2.青年身体透支人群的运动处方安排
3.中年知识分子和白领高工作压力人群运动处方和安全监控
4.老年人的运动处方
第三篇 合理膳食与营养补充
一、中国居民膳食中存在的主要问题
二、平衡膳食的基本原则
三、不同人群膳食的特殊安排
1.青少年学生的膳食安排
2.中年知识分子和白领高工作压力人群的膳食安排
3.老年人的膳食安排
四、运动营养品的使用
1.运动人体营养素补充
2.运动中能量的供给
3.运动后促恢复营养品的及时补充
4.提高抗过氧化和免疫能力的营养品补充
第四篇 特殊人群的运动处方和营养补充
一、健美人群的运动处方和营养补充
二、减肥人群的运动处方和营养补充
三、高血压人群的运动处方和营养补充
四、高脂血症人群的运动处方、膳食调整和营养补充
五、糖尿病人群的运动处方和营养补充
六、心脑血管病人群的运动处方和营养调理
七、骨质疏松症人群的运动处方和营养补充
结语
致谢
附录1—11 不同年龄和性别人群的身高、体重和体质评价标准

（1）膳食脂肪
脂肪摄人的数量和质量与高脂血症密切相关。膳食中脂肪
占总热能的比例最好是25％，最高不能超过30％。世界卫生
组织建议，膳食脂肪提供的能量不应超过总能量的30％，其
中动物脂肪提供的能量应在10％以内。2002年中国居民营养
与健康现状表明，我国居民膳食中脂肪的摄人比例成倍增加。
城市居民膳食中脂肪占总热能的比例由1982年的25．O％增长
到2002年的36．O％，超过了世界卫生组织建议的脂肪供能比
30％；农村居民由1982年的14．2％增长到2002年的28．4％。
均超过了25％的理想值。(表1—16)
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