优质牛奶生产技术/奶牛全方位养殖技术丛书
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内容提要：
我国人均每年牛奶及乳制品的消费量仅为发达国家的2.5%，世界平均水平的7%。随着国家“一杯奶强壮一个民族”、学生奶计划、部分奶计划的实施，我国牛奶的消费量将高速增长。国内乳品企业争先扩大产能，以控制奶源为焦点的竞争日趋激烈，奶源紧张的局面难以缓解。
加入wto，我国农业受到较大的冲击，而畜牧业是劳动密集型产业，畜产品国内外差价较大，是我国农业产业中最具潜在竞争力的产业之一。尤其奶牛业是不与人类争粮食的黄金产业，能有效利用大量饲草和农作物秸秆，是国家产业结构调整的倾斜产业。
随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，消费者越来越对生鲜牛乳及乳制品的质量提出了更高的要求。当前制约我国乳品市场竞争力的主要因素是乳品的质量问题，在扩大奶牛业养殖规模的同时，依靠科技进步高效高质量地产业化生产，是我国养牛业发展的关键。只有充分考虑奶牛的生物学特点，了解影响牛奶生产的因素及其危害，掌握科学饲养管理技术，才能有效预防疾病，实现增产与高质的双赢，促进奶牛养殖业健康发展。
编辑推荐：
我国加入WTO后，加快了对农业产业结构调整的步伐，特别是奶牛业发展迅速。为满足市场对奶牛生产技术的需求，针对生产实际工作中存在的问题，特编写此书。
本书共分十一章，重点介绍奶牛的发展现状与发展前景，奶牛的品种及体貌特征、生产性能、营养与饲料、繁殖与人工授精和饲料管理，同时，将牛场的建筑与设备、牛奶的初步处理、牛的疾病防治、粗饲料秸秆青(黄)贮技术和主要优良牧草品种也介绍给读者。书中内容广泛、详细，通俗易懂，技术重点考虑了农村条件和特点，书中内容广泛、详细，通俗易懂，技术重点考虑了农村条件和特点，参阅和借鉴了大量的先进技术资料，做到措施经济有效，容易掌握，适合农村奶牛饲养户、畜牧技术人员和畜牧与兽医专业师生阅读参考。在此，也向为发展奶牛事业做出巨大贡献的工作者们表示敬意。 目录：
第一章 绪论 第一节 世界奶牛业发展趋势 第二节 我国乳业发展趋势 第二章 牛的乳房与泌乳 第一节 牛乳的营养价值与特点 第二节 乳房的结构 第三节 乳的分泌 第四节 泌乳的神经调节 第五节 乳房的生长发育 第三章 牛种和品种与牛奶质量 第一节 牛种、品种与牛奶产量及质量的关系 第二节 牛的体型外貌与产奶的关系 第三节 繁育与产奶的关系 第四章 营养与优质牛奶 第一节 日粮能量对牛奶产量质量的影响 第二节 日粮蛋白质对牛奶产量质量的影响 第三节 日粮矿物质与牛奶产量质量的影响 第四节 日粮维生素与牛奶产量质量的影响 第五节 日粮粗纤维与牛奶产量质量的影响 |