婴幼儿病药膳与食疗
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内容提要：
婴儿在生理和病理上都和成年人有所区别，生理上表现为脏腑娇嫩，形气未充，机体和生理功能均未成熟完善。小儿由于脾胃未健，常因饮食不节，以致损伤睥胃，出现停食、食而不化等疾病。另外小儿饮食不洁，致寄生虫繁殖滋长。小儿较多见的寄生虫病有蛔虫、蛲虫、绦虫病三种。由于上述原因，因此对小儿的保健药膳，主要是健脾胃、助消化、补气、补血、聪明益智方面的食谱，并适时服食预防和治疗寄生虫症的药膳，有利小儿健康成长。
目录：
止涎方
止涎饼 止涎糕 止涎鸡汤 砂仁建曲饮 豆蔻馒头 鸡内金鲫鱼 山药黄精鸡块 扁豆佛手饮 砂仁槟榔粥 党参茯苓饼 藿香莲肉饮 人参扁豆糕 莱菔萝卜炖猪肚 马齿苋大蒜汤 黄芪桑螵蛸鸡 菟丝金樱炖羊肉 黄芪白术蒸乳鸽 党参沙参炖水鱼 山楂麦芽饮 附子陈米汤 地龙白糖饮 乌梅饮 银胡赤芍饮 二丑槟榔饮 二丑煮鸡蛋 二丑蒜片汤 茯苓苡仁饮 沙参麦冬粥 牛蒡子连翘饮 苡仁麦冬冬瓜汤 止吐奶方 小儿夜啼方 百日咳方 …… 书摘：
党参茯苓饼
配方 党 参………3克 炒白术………3克 茯 苓………3克 当归身………3克 酒白芍………3克 炒六曲………3克 炒鸡内金……3克 槟 榔………5克 淮 山………6克 炒麦芽………5克 陈 皮………2克 炒茨实………2克 炙甘草………2克 麦 粉……100克 素 油…… 50克 盐……………5克 功效 健脾胃，助消化。用于小儿疳积、脾胃虚弱者。 制作 1. 把上述药物烘干，打成细粉。把面粉与药粉混匀，放入盐，拌匀加水，揉成面团，用擀面杖擀10个饼。 2. 锅内加入素油烧成六成熟时，放入饼，烙至两面黄色熟透即成。 食法 每天1次，早餐用。 止吐奶方 配方 大 米………………………20克 鸡蛋壳………………………1个 人 乳……………………30毫升 功效 健脾胃，止吐乳。用于婴儿吐乳。 制作 1. 将鸡蛋尖端一头打一孔，倒出蛋清及蛋黄，将人乳和大米装入蛋壳内封住口，用沸水煮25分钟。 2. 从蛋壳内倒出乳汁、米汁，装入奶瓶内即成。 食法 每天1次，喂服。 枸杞黄芪蒸子鸡 配方 枸杞………………………15克 黄芪………………………20克 鸡…………………………500克 葱…………………………15克 姜…………………………10克 绍酒………………………10克 盐…………………………6克 白糖………………………10克 功效 补肾明目，益气补血。用于小儿保健。 制作 1．将鸡肉切成4厘米长、3厘米宽的块；黄芪切片；枸杞去杂质洗净；葱切段；姜切片。 2．将鸡块放入盆内加入葱、姜、盐、白糖，拌匀，腌渍30分钟，再把鸡块放在蒸盆内，加入黄芪、枸杞在鸡块上面。把蒸盆置武火上大汽蒸40分钟即成。 食法 每2天1次，佐餐用。 …… |