家庭补疗菜/家常保健美食丛书
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内容提要：
儿童是祖国的未来，儿童的健康关乎国家与民族的希望。儿童的健康饮食问题是家长和社会共同面对的大问题。不少父母认为孩子只要吃得好就行了，因而什么贵吃什么，孰不知这样做忽视了儿童自身的饮食特点和营养科学，陷入误区。
儿童的健康饮食必须遵循一定的科学营养特点，才能让孩子吃得营养，吃得开心!本书会帮您做到这些。本书为“家常保健美食丛书”之一，是专职厨师的好帮手，烹饪培训的好帮手，家庭主妇的好老师。 编辑推荐：
儿童是祖国的未来，儿童的健康关乎国家与民族的希望。儿童的健康饮食问题是家长和社会共同面对的大问题。不少父母认为孩子只要吃得好就行了，因而什么贵吃什么，孰不知这样做忽视了儿童自身的饮食特点和营养科学，陷入误区。
儿童的健康饮食必须遵循一定的科学营养特点，才能让孩子吃得营养，吃得开心!本书会帮您做到这些。 本书为“家常保健美食丛书”之一，是专职厨师的好帮手，烹饪培训的好帮手，家庭主妇的好老师。 目录：
豉汁蒸鲳鱼
大蒜腐竹焖水鱼 香蒸鲈鱼 蘑菇烧豆腐 莲子香菇炒鸡丁 酥炸猪肝排 家常鱿鱼 五味子烧鲈鱼 花生焖章鱼 枸杞糖醋排骨 韭黄炒鱿鱼丝 鲜肉酿青椒 芹菜炒牛肉丝 干煸牛肉丝 洋葱煎猪肝 鱼香鱿鱼 四季豆炒猪肝 清蒸带鱼 胡萝卜炒猪肝 菜心炒肚片 香酥五花肉 苦瓜炒肝片 玉米松子炒田鸡 芦笋炒肉片 猪肉枸杞炒蛋丁 砂仁焖猪肚 银丝章鱼 椒盐排骨 姜砂蒸鲈鱼 枸杞炒肉丝 原汁烩墨鱼 豌豆烩肉丝 葱姜蒸黄花鱼 四季豆炒肉片 酒香鲳鱼 青椒炒猪肝 清蒸鲈鱼 肉末番茄炒豆腐 章鱼蒸鸡 荸荠炒猪肝 雪梨炒牛肉片 洋葱炒肉片 萝卜丝炒牛肉 胡椒肚片 玉米炒虾仁 藕片炒猪肝 书摘：
香蒸鲈鱼
原料 鲈鱼 1条 葱花 10克 生姜丝 10克 红辣椒 1只 火腿丝 适量 香菜 适量 制作过程 1 将鲈鱼刮鳞去鳃，自腹部剖开(背部仍连在一起)，去内脏洗净；香 菜洗净，摘成小朵；红辣椒去籽，切丝。 2 把鲈鱼的水分沥干，入盘，抹上精盐与黄酒腌15分钟，撒上火腿丝 、红椒丝。 3 将盘放入煮沸的蒸锅中，隔水用旺火蒸至鱼熟透，再将葱花、生姜 放在鱼上，淋上烧沸的酱油与麻油，在盘边摆饰香菜朵即成。 功效 鲈鱼性温，味甘，具有益脾胃、补肝肾的功效。 蘑菇烧豆腐 原料 豆腐 350克 鲜蘑菇 200克 制作过程 1 将豆腐冲洗干净，切成小块；蘑菇洗净，切成片。 2 将豆腐、蘑菇一齐放入锅内，加盐及清水淹没豆腐，用武火煮。 3 待烧开后，改用文火煮15分钟左右，加入酱油及麻油，稍沸停火， 再加适量味精即成。 补益脾胃，化痰理气。 功效 适用于脾胃虚弱所致的肢倦乏力、纳食不香和咳嗽痰多等症。 莲子香菇炒鸡丁 原料 鸡肉 300克 火腿 50克 莲子 60克 香菇 100克 葱段 适量 姜米 适量 鸡蛋清 适量 制作过程 1 鸡肉用温水洗净，切成丁，用蛋清、湿淀粉拌匀；香菇洗净，加水 浸透，切成小菱形块。 2 炒锅置火上，入油烧热，放葱段、姜米爆香，放入鸡肉丁，煸炒至 七成熟。 3 再加入香菇、火腿、莲子、调味料翻炒均匀，起锅装盘即成。 功效 补益五脏，温中益气，补精添髓，益胃助食，可增强性功能。 P9-13 |