精选水产食疗600方/百病食疗600系列

大多数水产品的蛋白质含量都很丰富，不仅含有人体所需的8种必需氨基酸，而且还含有儿童必需的组氨酸：其肌肉纤维较短、结构疏松、肉质细嫩，容易被人体消化和吸收。水产品的脂肪含量很低，且多为不饱和脂肪酸，尤其是海鱼，这对促进大脑功能，增强记忆能力，预防大脑功能衰退，改善血液黏稠度和流动性，防治动脉硬化、心血管病症等都具有积极的作用。还有不少水产品可以防痛抗癌，滋养皮肤和美容，因而水产品是非常理想的食疗原料。本书介绍了45种水产品共600多个治病养生食疗方，包括茶饮方、粥疗方、汤羹方、菜肴方、主食方、饮料方和果菜汁等，每个食疗方均按原料、制法、功效、用法分别叙述，其内容丰富，取材方便，制作简单，适合广大读者针对自己的情况进行日常养生保健。全书突出了知识性、实用性和科学性。

水产品味道鲜美，营养丰富！那你知道许多水产品可以防癌抗癌吗？你知道水产品具有滋养皮肤的功效吗？而食用水产品是要非常注意卫生的！本书告诉你关于水产品如何有益于健康600方，所选水产品治病养生的食疗方由原料、制法、功效、用法四项内容构成，集知识性、实用性和科学性于一体。让您在大饱口福的同时，还能兼收治病防病之效！

一 水产品食用及疗养/1
二 内科疾病疗养方/26
三 儿科疾病疗养方/149
四 妇科疾病疗养方/165
五 男科疾病疗养方/219
六 外科疾病疗养方/249
七 皮肤科疾病疗养方/272
八 五官科疾病疗养方/280
九 防癌抗癌疗养方/289
附录 烹调一般常识和方法/313

1．鲫鱼
鲫鱼性平，味甘，无毒，具有健脾利湿，利尿消肿，清热解毒，温中下气，通络下乳的功效，可用于脾胃虚弱、食少、乏力、水肿、糖尿病、产后缺乳、痢疾、便血等症。现代医学研究表明，鲫鱼对慢性肾小球。肾炎水肿和营养不良性水肿等病症有较好的食疗作用。鲫鱼肉中含有水溶性蛋白质和蛋白酶，鱼油中含有较多的二十碳戊烯酸，可改善心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环。
鲫鱼的食法较多，适合汆汤、清蒸、红烧、干烧，尤以做汤最能体现其鲜美滋味，经过精心烹调，既可保留其丰富的营养成分，还可成为人们所喜爱的美味佳肴。
素有内热者食用鲫鱼易生疮疡，应少吃、慎吃。P1