精选食用菌食疗600方/百病食疗600系列

祖国传统医学认为，对疾病的防治，不能孤立地依赖药物，更要注重于人的营养和饮食调理，以固根本。利用食用菌防病治病，在我国有着悠久的历史。食用菌指可食用的菌类食物，它们不仅味道鲜美，营养丰富，还具有一定的防病治病疗效。例如灵芝，猴头菇、金针菇、香菇等，它们对强化人体免疫力的作用很突出，其提高人体免疫功能的作用为国内外医学专家所公认。本书介绍了13种食用菌共600多个治病养生食疗方，包括茶饮方、粥疗方、汤羹方、菜肴方、主食方、饮料方和果菜汁等，每个食疗方均按原料、制法、功效、用法分别叙述，其内容丰富，取材方便，制作简单，适合广大读者针对自己的情况进行日常养生保健。全书突出了知识性、实用性和科学性。

食用菌味道鲜美，营养丰富！利用食用菌治病，在汉朝已有记载，《本草纲目》也有收录。本书告诉你关于食用菌如何有益于健康600方，所选水果治病养生的食疗方由原料、制法、功效、用法四项内容构成，集知识性、实用性和科学性于一体。让您在大饱口福的同时，还能兼收治病防病之效！

一 食用菌食用与疗养/1
二 内科疾病疗养方/12
三 儿科疾病疗养方/175
四 妇科疾病疗养方/196
五 男科疾病疗养方/228
六 外科疾病疗养方/250
七 皮肤科疾病疗养方/262
八 五官科疾病疗养方/267
九 防癌抗癌疗养方/280
附录 烹调一般常识和方法/309

5．平菇
平菇性温，味甘，具有滋养脾胃、祛风散寒、舒筋活络等功效。现代药理研究表明，平菇子实体中所含有的多糖对小白鼠肿瘤S-180具有较强的抑制作用。这是因为平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体。平菇多糖能提高机体的免疫力，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。平菇中还含有蘑菇核糖核酸，具有抗病毒的作用，能抑制病毒的合成和繁殖。长期食用平菇，还有降低血压，降低胆固醇含量的功能，能防止血管硬化，是老年人、心血管疾病和肥胖患者的理想食品。平菇还能调节植物神经功能，特别是对更年期综合征有明显调节作用。另外，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压病等都有辅助食疗作用。
鲜平菇可切片、切丝、切块、做馅，红白荤素、冷热甜成均宜，并可加糖醋，亦可作鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹的配料，食法多样。
我国平菇类蘑菇种类较多，有与平菇近似的有毒品种，误食易中毒，甚至还会致死，在野外采集时一定要注意鉴别。P4