家常菜的营养与食疗
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内容提要：
饮食营养是保证健康的基本条件，注意饮食营养，就可以使婴儿正常生长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，病人早日康复。
但是，有许多人对哪种菜更适合自己与家人的身体状况，哪种菜有什么营养，如何保存营养等，还不十分清楚。为此，我们特意编写了本书，除了说明某种菜所含的营养素及经合理的烹调方法，便可以得到应有的营养成分外，还针对不同生理状况的人，提供了合适的食谱。
本书对不同年龄、不同工作需要的营养、热能都有简明扼要的介绍。是一部集营养与保健的科普读物，适用于家庭、托儿所、医院、学校、工厂、部队人员等阅读。
目录：
第一篇 饮食营养与合理烹调 第一章 食物营养对人体的功用 一、饮食营养与人体的关系 1.营养与孕妇和胎儿的关系 2.合理的营养能促进儿童生长发育 3.良好的营养可提高劳动效能 4.注意营养能健康长寿 5.改善营养能防治疾病 二、食物里所含的主要养分 1.碳水化合物 2.脂肪 3.蛋白质 4.无机盐 5.维生素 第二章 人体需要热量的简易计算 一、什么叫热量 二、热量对于人体的功能 三、每日需要热量的计算方法 四、标准体重的热量最简便计算方法 |