文化相聚：美国作家、学者和艺术家在中国

本书记述的是五十位作为美国文化使者的作家、学者和艺术家，来到中国进行美中文化交流的记录。使我们看到了我们中国人的历史足迹，发现了我们自己难以察觉的宝贵之处和疏忽、失误的地方。

张子清，中国作家协会会员，全国美国文学研究会常务理事，中国比较文学学会会员，北京外国语大学华裔美国文学研究中心客座研究员。哈佛-燕京访问学者（1982-1983），美国富布莱特访问学者（1993-1994）。主要代表作：《20世纪美国诗歌史》（1995、1997）。主编“美国诗歌丛书”和“华裔美国小说丛书”。

前言 戴维·埃文斯 简·埃文斯
序言 乐黛云
中美文化相聚在中国(导论) 张子清
阿瑟·福特：在中国教学相长 (张子清译)
阿瑟·克林霍弗：美国人遭遇中国思想 (王玉括译)
阿瑟，米勒：中国偶遇 (张子清译)
埃德温·霍尼格：访问翻译家叶君健(外二章) (张子清译)
安吉拉·贝利—森德尔：鸡与友谊 (王玉括译)
安妮·迪拉德：会晤中国作家(外二章) (陈亮译)
芭芭拉·伦道尔特，比安奇：在中国四十一天：一个艺术家的日记 (张予清译)
鲍勃·科恩：欢迎来到瓜渡旅馆 (陈亮译)
贝蒂·莫菲特：我的中国(外一章) (张子清译)
比尔，霍尔姆：包饺子 (陈亮译)
彼得·赫斯勒：乌江 (张子清译)
布兰达·韦伯斯特：中国女作家访谈录 (佚名译)
布鲁斯·威尔逊：游水城绍兴 (陆兴华陈亮译)
戴尔·斯特朗：中国文化如何影响我的行为方式 (张子清译)
……

所以说，中国人不像美国人那样，认为宗教是相互排斥的，总是把一神论和无神论详加区分。他们也对一些真实的历史人物怀有宗教般的热诚。孔子本是一位哲学家，但人们建了很多庙宇来纪念他，而且这种纪念成了日常功课。其他被神化的著名人士包括鲁班(他本是木匠)、孙思邀(他是中医专家)和李冰(他本是水利工程师)。所以对西方人来说，这是最有趣的文化现象，耐人寻味，发人深思。正如许多中国人解释的那样，对中国这样幅员辽橱、人口众多的国家来说，提倡统一与和谐是至关重要的。其实中国还从来没有因为信仰有别而发生战争。现在，随着香港回归的日益临近，中国政府打出了“一个国家、两种制度”的口号，阴和阳又在精神层面和谐地融为一体，因此，这种两项融合的思维模式不仅反应在思想领域，同时也成为中国人思维的一部分，体现在文化、政治等诸多方面。
“什么!你有这样结实的胃，吃得这样少!”小张惊呼，一边夹起我吃剩的饺子。它们的味道鲜美。以后我经常去那里，每次都点半斤。楼上的饺子价格高，量也多得惊人。当然，那里的中国顾客不是高官，就是出口商。价格为十五元人民币，大约合四美元，对大学教授、学生、工人或老百姓来说是承受不了的。我带学生们去那里的时候，我付打的费，然后“报复地”让他们请我到楼下吃晚饭。在购票的队伍里，他们可以用流利汉语把经理击退。晚餐要分三次上齐。第一轮是冷盘，让筷子热热身，让胃液开始肆虐：藕片、小虾、糖胯火腿片、鸡翅、熏羊肉、百年蛋、炒花生、凉拌豆腐，还有国产的啤酒和甜橙汁。中国人在宴会上不会喝得过多，为尼克松和里根倒霉祝酒，给他们摆设的盛宴只是让鼻子闻的，不是吗?在竹制的蒸笼里三十个饺子列成队被端了上来，不，是按皇家游行的阵势摆来。桌上的每个客人分到一个饺子。它们炫耀般地被放下来。然后用汉语——有时用英语——宣布这些饺子的名称。每个饺子的包法不一，被装饰以帽子、星星、月亮、鸟巢、面孔、动物、鱼类和珠宝的形状。你看见三十个图案在你的桌上谱写成一首诗——每读一行诗，我们都会咬一口多汁的饺子，赞叹不已，好像要让语言(和饺子)共鸣着进入体内。没等最后一双闲下来的筷子放在小瓷架上，新的一行诗又出现了。厨房里还存储着更多的图案，然而下面这些晚宴上部分莱肴的名称也组成了一首饺子的诗：

香酥鸭
鸿运东来
贵妃展颜
樱桃荷花
帝王龙冠
金币鱼腹
御膳房黑珍珠
双味虾
长寿八宝
白雪黑龙 ……