功能食品与功能因子

本书共分二十二章，系统介绍了各类功能食品与功能因子的生物活性及对健康的作用，重点阐述了近些年的研究进展。

作 者:徐贵发主编 出版社:山东大学出版社 出版日期:2005 简介:本书系统介绍了各类功能食品与功能因子的生物活性对健康的作用,以及近年来的研究进展,具有实用性。