五谷杂粮养生读本/第一食品
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内容提要：
你想对肉禽蛋乳有更多的了解吗？你想知道它们有哪些营养成分吗？吃它们有什么学问呢？如何正确饮食它们？通过本书，你就会对这些问题有个明确的答案。以后，在下厨时，你也会心中更有个健康谱。
作者简介：
余志健，广东清远人，1994年入行。烹饪经验丰富技术全面。多年以来，不断吸取前辈及当今各地名厨的烹饪技艺并在实践中不断开拓创新对食物营养亦有较深入的研究。一直致力于中，西餐饮特色的完美糅合，独创了一系列新奇美味的菜式，令“澳葡街这个新兴品牌在深圳迅速崛起。现任深圳市澳葡街餐饮管理有限公司总厨。
编辑推荐：
你想对肉禽蛋乳有更多的了解吗？你想知道它们有哪些营养成分吗？吃它们有什么学问呢？如何正确饮食它们？通过本书，你就会对这些问题有个明确的答案。以后，在下厨时，你也会心中更有个健康谱。
目录：
前言4
杂粮中的营养成分5 吃杂粮有学问8 常吃粗杂粮的好处9 用于主食的消费要科学10 为什么要吃粗杂粮11 粗杂粮的吃法12 杂粮的三大优势12 科学调整饮食观念13 小米14 小米粥16 龙眼小米粥17 大麦18 大麦茶20 五谷丰登21 小麦22 蜜糖烙饼24 甜玉米饼25 无花果26 无花果粥28 无花果糖水29 玉米30 玉米炖鸡腿32 粟米排骨汤33 芝麻34 核桃仁芝麻糊36 芝麻煎饼37 红豆38 红豆薏米粥40 红豆牛奶汤41 杏仁42 芝麻花生杏仁粥44 杏仁核桃牛奶饮45 花生46 糖饯红枣花生48 花生粥49 高梁50 枸杞银耳高梁羹52 核桃53 核桃烧鲤鱼55 核桃枸杞蒸糕56 栗子57 栗子排骨汤59 板栗鸡翅煲60 莲子61 莲子桂圆粥63 莲子奶糊64 蚕豆65 韭菜炒蚕豆67 香油蚕豆68 黄旦69 香莱黄豆汤71 黄豆烧豆腐72 绿旦73 绿豆黄糖粥75 绿豆粥76 葵瓜子77 葫萝卜瓜子饮79 瓜仁煎包80 黑豆81 巴戟黑豆鸡汤83 蜜炼黑豆84 粳米85 原盅腊味饭87 清粥88 腰果89 腰果西芹91 紫米腰果露92 豌豆93 芝麻豌豆羹95 豌豆豆腐粥96 燕麦97 燕麦猪血粥99 红豆燕麦粥100 糯米101 莲子红枣糯米粥103 人参糯米鸡汤104 白扁豆105 白扁豆粥107 薏苡仁108 薏仁番茄炖鸡110 薏仁猪肠汤111 荞麦112 肉末青瓜拌养麦面114 牛奶煮养麦115 南瓜子116 凉拌玉米瓜仁118 糖蜜南瓜子119 松子120 松子鸡球122 松子南瓜烙123 芡实124 银耳芡实粥126 芡实煲家鸡127 花豆128 花豆炒虾仁130 红米131 红米粥133 米豆134 猪肚煲米豆136 米豆肉酱137 糙米138 糙米米浆140 糙米稀饭141 黑米142 黑米煲仔饭144 |