普洱茶(续)(精)
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内容提要：
云南茶叶可考历史已有三干多年，清朝初年《物理小识》中“普洱茶蒸
之成团西蕃市之”，最早确立了普洱茶之名，也确定了过去的云南茶就是普
洱茶。普洱茶曾经是明朝和清朝有名的贡茶。尤其在西太后时代，清宫有“
夏喝龙井、冬饮普洱”的规范。清代《滇海虞衡志》中“入山作茶者数十万
人”，清代普洱茶业的发达可见一斑！
编辑推荐：
随着普洱茶在亚洲市场的日渐趋热，收藏和品饮普洱茶的人口也日益激增，但是，相应的相关书籍也越来越难觅得，为了满足更多读者对这方面的需要，本书特介绍了论述及茶品这两部分内容：综论普洱茶近年的发展与未来的趋势、普洱茶的生命艺术之美和七子级、乔木级茶品介绍。
目录：
如何挑选生茶、熟茶、老茶
2／挑选渥堆茶品 4／挑选生茶茶品 5／挑选陈年老茶 如何挑选七子级普洱茶 8／七子饼茶先试喝 9／七子饼的外包装纸 14／七子饼的肉票 15／七子饼的内飞 17／七子饼的饼身 18／七子饼的拼配 19／七子饼的仓储 2l／七子饼的汤色 22／七子饼的品饮 25／七子饼的叶底 七子级茶品录 26／昆明简体字七子铁饼 28／中茶牌简体字七子饼 50／中茶牌繁体字七子饼 52／黄印七子饼 56／大蓝印七子饼 57／大黄卯七子饼 58／水篮印七子饼茶 40／早期7572七子饼茶 42／后期7572七子饼茶 44／7452七子饼茶 46／7542七子饼茶 48／7542—75青饼 50／7542一7452七子饼茶 52／7542—88青饼 54／7542一大益七子饼茶 55／7542一橙印七子饼茶 56／7582七子饼茶 58／8582七子饼茶 6l／8592七子饼茶 62／红带七子饼 65／7532七子饼茶 64／7532一雪印青饼 65／7552一御赏饼 66／7452七子饼茶 67／景谷砖茶 69／7581昆明砖茶 7l／勐海砖茶 72／下芙茶砖 74／下芙沱茶 77／勐海沱茶 79／凤凰沱茶 80／宝焰牌云南紧茶 81／普洱方茶 如何选购乔木级普洱茶 86／好山好水(云南、大山) 87／大树茶园(乔木、大叶、樟林) 89／晒青低温(古法) 91／后模压制(古法) 92／雨前春尖 92／单一级数 92／条索肥实 93／一心二至四叶嫩叶开面 93／品饮定论 乔木级茶品录 96／云海圆茶 98／真淳稚号圆茶 99／云南陈香圆茶 101／老同志砖茶 103／老树圆茶 105／华联青砖 107／江城砖茶 108／千年古茶树茶 lIo／云南陈香普洱圆茶 112／易昌号 115／顺时兴号饼茶 117／陈运号 119／思茅古普洱方茶 120／茗香茶品 122／易武正山贡品普洱园茶 124／康埕茶品 125／六大茶山公司成豆纪念饼 127／宫廷普洱 129／普洱县产普洱茶 131／鑫晟昀号饼茶 155／南糯山一号茶王树饼茶 155／金大益七子饼 137／下芙饼茶 140／『易武正山』普洱饼茶 142／龙园号一西双版纳建州互十周年纪念茶 144／普洱茶是生命艺术 148／普洱茶艺历史将中断四十年 书摘：
云南的地貌分成东部的高原与西部的横断山区。这些地形的山与谷相间
、南北纵列，由西北逐渐向东南下降。今天我们所熟知的著名普洱茶产地， 大部分是断裂带中朝南开口的河谷盆地周围丘陵山区。 从水系来看，云南的产茶地区几平都属于澜沧江流域。自青藏高原发源 的澜沧江，呈南北走向，高度往南一路递减，河谷盆地也渐开。茶区北方的 大理在狭长的洱海西南端，由此顺流而下经过保山、南涧、顺宁(凤庆、凤 山)、勐库、缅宁(临沧)、景谷、宁洱(普洱)、思茅与江城等地到了最南的 勐海和易武。澜沧江在云南省境内经过这些产茶区后，从西双版纳自治州的 勐腊县流出边境，改称湄公河，经过缅甸、泰国、柬埔寨和越南，流入太平 洋南海。 云南独特的好山好水，搭配特殊的气候，形成了茶树生长的绝佳环境。 云南地区的气候，十一月到次年四月，吹干燥的西南风，天气干燥晴朗，日 照充足，相对湿度低，形成干季。春秋两季温度高、湿度大，随着暖湿气流 的到来，雨季就开始了，由于特殊的盆地地形，聚热、散热都比较不易，加 以昼夜温差偏大，使得盆地里整个早上经常笼罩在一片迷雾之中，调节了温 度的变化，也减低日照直射的机会。 而在复杂的地形和气候的因素影响之下，云南的土壤呈现多样化，其中 茶树生长的砖红壤的土壤区，通常表面都覆被一层很厚的腐殖土，有些地区 的腐殖土经过千百年的累积，深度甚至超过1米。正因为湿度偏高、养分充 足、温度与日照适宜，使得这些河谷盆地，形成绝佳的茶树生长环境。云南 能生产如此高质量、风格独特的普洱茶，我们不得不说，是上苍对云南子民 的疼爱了。 P86 |