新编南瓜雕技法与应用
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内容提要：
本书分为常用技法及图解实例、南瓜雕刻精品赏析以及食品雕刻基础知识三部分，其中包括花卉篇、动物篇、植物篇、吉祥物等类。
作者简介：
石溪，湖南省株洲市人，中国烹饪协会会员，北京市烹饪协会会员，高级烹调师，高级食品雕刻师，擅长湘、川特色菜的制作，精通广式早晚茶。现为北京市103职业中学食品雕刻讲师，专业雕刻培训学校——神龙食艺校长。 从厨十年，本着一份执着、一份对厨艺的痴迷，博取众采，遍访名师，先后事厨湖南、江西、杭州、北京等地，曾得到湖南名厨陈显良，北京中国烹饪大师、国家特级教师(北京市103职业高中校长)李刚，北京雕刻名师赵惠源的不吝赐教，使技术日渐提高，成绩斐然，1999年，参加北京市第三届烹饪大赛，获食品雕刻金奖，同年，率众参加天津老猎头杯厨师节，第四届全国烹饪大赛，获团体金奖，并在大赛上作技艺表演，获得各地烹饪名师及同行的称赞“刀法神奇，惟妙惟肖”。2001年，参加东方美食国际大奖赛果蔬雕刻金奖。多次为各大饭店、宾馆做设计展台与技术指导，参加大赛并荣获大奖。另外，其作品先后在《中国烹饪》《东方美食》《中国食品报》《欢乐美食》等报刊杂志上发表刊登。
编辑推荐：
食品雕刻在餐饮活动中越来越受到重视，并得到业内人士的广泛认同。无论在自助餐展台、冷餐酒会、公司庆典餐会，还是在各个地方举办的食品节、经贸洽谈会的展台上都能看到精美的食雕作品。这些五彩缤纷、玲珑剔透、精雕细刻的雕品，如同无言的诗，更似立体的画，摆在展台上，不仅提高了宴席的档次、美化了席面，还能烘托出宴席的喜庆气氛，表达出对客人的尊重和接待规格之隆重和高贵。大连令海烹饪雕刻职业艺术学校经过多年的钻研，通过无数次的不懈地努力，泡沫雕、琼脂雕、冰雕已经独树一帜、堪称一派，在烹饪界得到许多同行的赞许和推崇。
目录：
第一章 常用技法及图解实例 一、花卉篇 月季 牡丹 荷花 菊花 …… 书摘：
插图
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