食品雕刻与盘饰艺术
内容提要 ：
食品雕刻艺术，除了是现代中国烹调艺术的重要环节外，其本身亦是传统文化的一部分，可上溯自唐代，便有史料记载这种融合了烹调、绘画、雕刻与造型的艺术创造方式，故可谓一项悠久的古老艺术。
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食品雕刻艺术，除了是现代中国烹调艺术的重要环节外，其本身亦是传统文化的一部分，可上溯自唐代，便有史料记载这种融合了烹调、绘画、雕刻与造型的艺术创造方式，故可谓一项悠久的古老艺术。
目录 ：
素材介绍 Material Intoduction 芥茉台 Mustard Container 龙虾盘饰 Lobster plate decoration 套盘盘饰 Lauer plate decoration 单拼盘饰 Single Plate decoration 凤梨、水果盘饰 Pineapple cocatail fruit plate decoration …… 书摘：
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