四川民间特色菜

彭进：中式烹调高级技师，四川烹饪协会会员，国家职业鉴定中式烹调高级考评员，现任绵阳军分区招待所所长。2001年出版专著《四川风味菜》，本人作品曾在《四川烹饪》，《中国名师菜典》一、二辑，《华夏名厨师名菜选编》，《食品雕刻精选》等书刊上发表。曾担任市御营职中厨师培训班、绵阳市劳动局厨师培训班、绵阳市饮食服务公司厨师培训班教师。

潘胜林：中式烹调高级技师，国家职业鉴定中式烹调高级考评员，中国烹饪协会会员，四川烹饪协会会员。2000年由金盾出版社出版个人专著《烹饪调味与制〓》，2002年出版《美味全羊菜谱》，并多次在《四川烹饪》、《美食》杂志发表作品。