精致家常菜/美味家常菜
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内容提要：
“精致家常菜”内容的编成，除了笔者近年旅游各地搜集了之值得推荐给读者的名菜，将其材料变成易于购得的食材外，还采自“傅培梅时间”节目——“名厨名菜”单元之名厨作品中适于家庭制作的菜肴，将其改良，使之价位家庭化、制作简单化，以期使吾人日常千篇一律的口味能有丰富的变化。虽然其中不乏须求精巧手工的菜肴，但其实只是乍看之下很难，而略加练习之后，即能在宴客时展现出使客人激赏的精湛厨艺。
拥有这本书，入厨烹调只不过是一件知难行易的事。愿您一展身手，烹出精致的创意使家人吃得满意，使家人吃得满意，吃得开心。 喜欢读"这本书"的人也喜欢：
作者简介：
傅培梅女士系山东省福山县人。1957年起即教授中国烹饪，致力于发扬中国饮食文化。1962年开始担任电视烹饪节目教学，四十多年来所示范的美味菜点已超过一千八百多种。其间还屡次应邀赴世界各国做特别表演和讲习，颇获好评。著有中英文食谱近五十册，行销海内外。
编辑推荐：
本书是献给广大家庭的一本通俗、实用的烹调技术读物。书中介绍的都是绝大多数家庭日常生活中食用的家常菜，也是普通人家最爱吃且能够吃得起的菜肴。本书紧密联系人们生活实际和家庭厨房条件，教给大家最需要、最有用的烹调技术，帮助读者把家常菜做得美味可口。
“精致家常菜”内容的编成，除了笔者近年旅游各地搜集了之值得推荐给读者的名菜，将其材料变成易于购得的食材外，还采自“傅培梅时间”节目——“名厨名菜”单元之名厨作品中适于家庭制作的菜肴，将其改良，使之价位家庭化、制作简单化，以期使吾人日常千篇一律的口味能有丰富的变化。虽然其中不乏须求精巧手工的菜肴，但其实只是乍看之下很难，而略加练习之后，即能在宴客时展现出使客人激赏的精湛厨艺。 拥有这本书，入厨烹调只不过是一件知难行易的事。愿您一展身手，烹出精致的创意使家人吃得满意，使家人吃得满意，吃得开心。 目录：
百花嫩鸡
玉米焖凤翼果粒鸡丁 香煎柠檬鸡 烧鸭两吃 柴把四宝汤通粉金银鸭 香卤五层肉 烧腩瑶柱扣津白 溜脆皮馄饨椒盐佛手肉 广式回锅仔骨回锅子排 脆奶牛肉卷 金菇牛肉卷夏果西芹牛肉 A1牛排煲椰香葡汁牛肉 沙茶牛肚麻辣猪肚 蒜茸龙虾 鲜虾香橙沙拉 百花酿翠环 水晶白玉卷 吉利明虾 杏仁明虾 酥炸明虾卷 三丝虾线 三鲜竹荪筒 …… |
