致富小产品及实用技术-新型蔬菜加工
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内容提要：
本书简要介绍了芦荟、仙人掌、蒲公英、牛蒡、蕨菜、马齿苋、百合、苋菜、鱼腥草等新型蔬菜的资源情况和营养价值，重点介绍了利用上述新型蔬菜为原料加工的160多种产品的加工技术。可供乡镇企业、食品加工企业、从事蔬菜食品新产品开发研究的科研人员、管理人员有关院校食品专业师生使用。
目录：
第一章 芦荟 第一节 芦荟概述 一、植物性状 二、药用价值 三、栽培品种 四、栽培技术 五、采收 第二节 芦荟饮料加工技术 一、芦荟汁饮料 二、粒粒芦荟汁 三、芦荟胶囊饲料 四、木立芦荟饲料 五、芦荟叶清凉保健饮料 …… 第三节 芦荟发酵食品加工技术 第四节 其他芦荟食品加工技术 第二章 菜用仙人掌 第一节 菜用仙人掌概述 第二节 菜用仙人掌饮料加工技术 |