四季养生素(创意做出52道活力滋补素食药膳)

林秋香老师将四季的调理养生的重点告诉大家，并打破以往必须利用荤食烹调的理念，利用素食材料做出各种养生药膳，喜爱素食的朋友不仅有更多种美食可以享用，同时也有知识方面的收获。

美丽的药膳养生美食专家。从事粤菜餐厅的经营之外，还师承张步桃中医师，精心钻研药膳食补及养生料理多年，将养生药膳改良为一般大众都能接受的美味，尤其是对女性方面的美容膳食更是具有独到的研究，并进行积极且广泛的推广。在现今各大平面、电子媒体都有创新的美食呈现给大众朋友，是媒体、出版社争相邀约的美食专家，对养生料理的贡献良多，食谱作品更是受到大家的喜爱。
经历：中视《怡养茶香》《欢喜大补帖》《养生御膳坊》，公视《养生小铺》等节目主持人。《食全食美》《女人香》《李明依FUN电》《黄金七秒半》以及各媒体特约来宾。
著作：《抗老化食谱》《聪明吃西红柿》《山药养生食谱》《好吃健康素》《纤活水果素》等养生、美容健康料理食谱30余本。
现任：恩承居餐厅负责人。

这是一本帮您树立正确养生观念的工具书，也是让您学会制作符合现代人口味的养生药膳的料理书。养生知识与烹调技巧兼顾，美味与健康一次拥有。使自己的身体机能平衡，也让素食展现不同口味的变化，您会发现，美食养生，健康满分!

作者介绍
序言一顺时养生，天天健康
春天养肝，健脾气
夏天养心，补充营养
秋天养肺，滋阴润燥
冬天养肾，收敛真气
健康养生材料小档案
春天补肝
昆布根花生面筋——强化肝肾机能
翡翠白玉羹——调和身体机能的活力
逍遥烧牛蒡——舒缓情绪、抗病毒
白芍蛋松油菜——柔肝、调和脾胃
麻油首乌爆菜一降火气、疏肝气
玉蕈扒莴苣一抗癌、养肝气
西汁锅巴一保养脾胃、预防春季食物不洁引起的腹泻
竹叶五色欢喜粥一使心情愉悦
香兰红枣粥一保护肝机能、消除疲劳
珍珠山药奶露一舒缓情绪、美肤又健身
紫草糯米卷一健脾胃、抗病毒
加味甘麦茶——改善情绪起伏不定、调节脏腑功能
强身保健茶一预防感冒、增加抵抗力
夏天补心
甘麦大枣杂粮饭一改善夏季心浮气躁及胃口不佳
味噌沙拉竹笋——利尿、消暑
薏苓双色花椰菜——美白、美肤
山楂鲜茄瓜丁一增强抵抗力、缓解疲劳
糖醋茭白笋——收汗强心
萝卜干冬瓜汤——利尿、清心、消脂
三花凉瓜汤一清心火、预防夏季湿疹及疮毒
四神丝瓜汤——润肤消暑、清热解毒
茯苓陈皮红豆汤——理气、去湿、健脾
玉子美白糕——淡斑、去湿、预防青春痘
西参白果豆浆——治妇女湿热带下及消除疲劳
厚朴扁豆香薷茶——缓解夏日热伤风或食物不洁引起的头痛、发烧
消暑双花茶——抗菌、消炎、消暑
秋天补肺
黄精山药双豆——强化体质、提高机体免疫力
鲜茄野菇豆包——维护心血管畅通、补气强身
枸菊烧双冬——改善肝肾阴虚所引起的眼睛干涩、视力模糊及便秘
蒺藜鲜藕萄翦——凉血、黑发、滋润肌肤
合欢蘑菇汤——改善秋天造成的肤色暗沉、情绪忧愁
虫草竹笙海带汤——调节代谢功能、提高抗病能力
双竹皮蛋粥——滋阴清肺、补充体力与精力
柿饼双米粥——清肺热、润肺燥、修补肠胃吸收功能
松子紫米糕——改善秋季气候干燥引起的津液不足、口渴、睡眠不安
芦荟百合银杏——滋润肌肤、维持肠道畅通、抗老化
甜藕石斛马蹄露——滋润肺脏及胃部的津液供给
甘蔗柠檬茶——改善秋季燥痒及虚火上升、预防感冒
杏仁美白敷脸方——改善脸部干燥、肤色暗沉及晒斑，增加光泽度
冬天补肾
海苔地瓜饭卷——补充体力、预防文明病
麻油当归面线——调补气血
姜汁丁香火锅——温暖身体、祛寒驱风
归芪炖素肚——改善血液循环不良、十白冷肢体不容易暖和
人参首乌蒸蛋——预防肾气不足引起的腰膝无力、增加机体抗病力
大枣姜汁烧野菇——强化身体机能、预防流感病毒、加强肠胃功能
双冬炖萝卜——化痰、消食、保护咽喉
枸杞奶油菜卷 通便健胃、利尿、除烦躁
首乌红烧栗子一补肾气、预防腰膝无力
杜仲腐衣三丝汤一补肝强肾、补充身体的营养液
桂圆糯米粥——养生安神、补血虚、稳定情绪
肉苁蓉五味子茶——滋阴补阳气
桑葚黄精蜂蜜茶——预防冬季肾虚型咳嗽及腰酸背痛、筋骨僵硬

春天是一年的开始，阳气升发，请您不要压抑情绪，要开心、乐观，保
持愉悦的心情，才能让好的意志升发。春天是养肝的好季节，而养肝最好的
方法是少生气、多从事户外活动，此外，可多吃温补阳气的食物，如葱、蒜
、韭、茼蒿、芥菜、油菜、菠菜、莴苣等深绿色养阳的食物，也应该吃一些
甜食，尽量减少酸味食物，以养脾胃之气，因为脾胃为后天之本，是人体气
血生化的源头。
春天适合用甜食来补脾气，尽量少吃酸味，以防肝气过旺，影响脾胃正
常功能。适合的甜味食物，有大枣、甜味的锅巴、山药、甜粥、糯米等。另
外，春天也要多吃一些能够增强抵抗力、防止感冒的补药，进而达到阳气升
发、推陈出新的机能调养，如玉屏风茶、首乌、石斛、白芍、枸杞、黄芪、
人参等可以养阴柔肝的药材：同时，也要注意情绪方面，如精神官能症病人
的调理，可吃疏肝解郁的药物及食物，预防宿疾复发。
所以，在一年的开头，保持心情愉悦是非常重要的，这也是养肝最好的
方法!P6