制冷与空调技术(技师1+X职业技术职业资格培训教材)

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本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目中制冷设备维修工、中央空调工、制冷工等职业对技师(国家职业资格二级)的要求组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本行业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高本行业高技能人才基本素质，掌握制冷与空调相关领域职业技师级别的核心知识与技能有很好的帮助和指导作用。
本教材在编写中根据本行业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书分为五个单元，主要内容包括：自动控制和制冷电气、制冷与空调设备、制冷与空调系统、制冷与空调的相关知识、模拟试题及分析等。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能，使理论与实践得到有机结合。
为方便读者掌握所学知识与技能，部分单元后附有单元测试题及答案，供巩固、检验学习效果时参考使用。
本教材可作为制冷与空调相关领域高技能人才职业技能培训与鉴定考核教材，也可供从业人员参加职业培训、岗位培训时使用，以及从事制冷与空调相关工作的工程技术人员、高等职业院校相关专业师生参考。

本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目中制冷设备维修工、中央空调工、制冷工等职业对技师(国家职业资格二级)的要求组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本行业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高本行业高技能人才基本素质，掌握制冷与空调相关领域职业技师级别的核心知识与技能有很好的帮助和指导作用。
本教材在编写中根据本行业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书分为五个单元，主要内容包括：自动控制和制冷电气、制冷与空调设备、制冷与空调系统、制冷与空调的相关知识、模拟试题及分析等。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能，使理论与实践得到有机结合。
为方便读者掌握所学知识与技能，部分单元后附有单元测试题及答案，供巩固、检验学习效果时参考使用。
本教材可作为制冷与空调相关领域高技能人才职业技能培训与鉴定考核教材，也可供从业人员参加职业培训、岗位培训时使用，以及从事制冷与空调相关工作的工程技术人员、高等职业院校相关专业师生参考。

第一单元 自动控制和制冷电气
第一节 自动控制的基础知识
第二节 制冷与空调系统的信号采集与控制
第三节 常用制冷与空调的控制电路
单元测试题
单元测试题答案

第二单元 制冷与空调设备
第一节 制冷压缩机
第二节 制冷热交换器和辅助设备
第三节 节流装置与流量调节装置
第四节 空气调节设备
单元测试题
单元测试题答案

第三单元 制冷与空调系统
第一节 冷库制冷系统
第二节 空调系统
第三节 复叠式压缩制冷技术
第四节 其他制冷系统
第五节 制冷与空调系统的安装、调试、验收、操作和维护
单元测试题
单元测试题答案

第四单元 制冷与空调的相关知识
第一节 常用专业英语术语及工程用经验数据
第二节 制冷剂、载冷剂和冷冻机油
第三节 食品冷加工方法与装置
第四节 专业论文与答辩
单元测试题
单元测试题答案

第五单元 模拟试题及分析
附录一 常用单位换算
附录二 空调通风系统清洗规范

插图：


第二节 制冷与空调系统的信号采集与控制
一、温度信号的采集与控制
1.温度信号的采集
温度是制冷与空调系统最重要的调节参数之一，温度调节也是制冷与空调系统自动控制的核心部分。而温度调节中，首先是要对所需温度进行精确地测量并采集温度信号。通常用于测量温度的温度计由两部分组成：采集温度信号的传感部分与数值显示部分。
（1）双金属温度计。双金属温度计使用双金属片作为采集温度信号的感温部分；表针与刻度盘是数值显示部分。双金属温度计利用两种材料在相同温度下产生不同的热膨胀变形来带动指针显示数值。其测量精度等级分为1.0，1.5，2.5三个等级；温度分度值分为0.5℃，1.0℃，2.0℃，5.0℃四个等级；测量温度范围较广，为-80-600℃。
双金属温度计的结构分为径向型和轴向型两种，探测部位插入长度为75-1 500 mm。有就地显示和上下限报警型。在制冷与空调系统温度自动控制中可根据需要进行选型。其外形如图1-56所示。
（2）玻璃棒温度计。玻璃棒温度计是将玻璃做成中空的棒体，利用玻璃具有透明直观的特性，在空心的棒体内注入液体，利用液体热胀冷缩的原理来指示温度。常见的注入液体有水银和酒精；水银温度计为银白色汞柱，酒精温度计为红色液柱。在制冷与空调系统中主要用于测量吸排气温度、水进出口温度和库房温度等。玻璃棒温度计结构也分为径向型和轴向型两种。温度分度值分为0.5℃，1.0℃，2.0℃等几个等级；测量温度范围也较广，水银温度计测量范围为-100-200℃；酒精温度计测量范围为-50～200℃。其外形如图1-57所示。
（3）电阻型温度传感器。电阻型温度传感器是利用某些金属或半导体材料的电阻值随温度变化的原理制成的，分为正温度系数和负温度系数两种形式，具有体积小、反应速度快、寿命长等优点。空调器中一般常采用负温度系数的热敏电阻（即温度升高，热敏电阻阻值减小；温度降低，热敏电阻阻值增大）做测量室内温度及换热器温度的传感器。室内温度传感器常采用塑料封装，换热器温度传感器常采用金属封装。