食品感官分析基础

食品感官分析基础 - 图书城
作者:
ISBN:
9787502624361 , 7502624368
出版社:
中国计量
出版日期:
2006-8
定价:
15.00
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内容提要 :
本书借鉴了国内外食品感官分析研究的最新资料,介绍了食品感官分析 的基本理论、食品感官评价人员的选择与考核、食品感官分析方法和食品感 官分析实验。
本书内容充实、逻辑性强、注重实用和可操作性。可作为食品工程专业 的本、专科教材,也可作为食品感官分析技术人员和从事食品新产品开发、 生产、经营人员的参考书。
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