食源性疾病与健康(现代健康话题)
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内容提要：
本书是《现代健康话题》其中一分册。介绍了世界范围内食源性疾病的影响及其危害。首先综述了食源性疾病，然后从细菌引起的食源性疾病、病毒引起的食源性疾病、生物毒素引起的食源性疾病、寄生虫引起的食源性疾病、化学物质引起的食源性疾病、动植物性食物引起的食源性疾病方面进行分述，并对每一种食源性疾病从流行病学、临床症状和体征、对健康的危害、诊断与处理及其控制危害措施方面进行了详细地介绍。从中也可得知，食源性疾病的致病物可能是化学性的，也可能是生物性的。
这对于公众了解和注重食品安全问题有很重要的意义，并意识到其对社区健康和发展影响的重要性。以便有效控制食源性疾病的发生。 本书内容通俗易懂，可供公共营养师、卫生医师、炊事人员、保育老师、医务工作者以及广大公众指导食品卫生与食品安全时作参考使用，旨在提高广大公众的食品卫生知识，远离不安全因素引起的食源性疾病。 编辑推荐：
本书是《现代健康话题》其中一分册。介绍了世界范围内食源性疾病的影响及其危害。本书内容通俗易懂，可供公共营养师、卫生医师、炊事人员、保育老师、医务工作者以及广大公众指导食品卫生与食品安全时作参考使用，旨在提高广大公众的食品卫生知识，远离不安全因素引起的食源性疾病。
本书介绍了世界范围内食源性疾病的影响及其危害。首先综述了食源性疾病，然后从细菌引起的食源性疾病、病毒引起的食源性疾病、生物毒素引起的食源性疾病、寄生虫引起的食源性疾病、化学物质引起的食源性疾病、动植物性食物引起的食源性疾病方面进行分述，并对每一种食源性疾病从流行病学、临床症状和体征、对健康的危害、诊断与处理及其控制危害措施方面进行了详细地介绍。从中也可得知，食源性疾病的致病物可能是化学性的，也可能是生物性的。 目录：
第一章 食源性疾病
第二章 细菌引起的食源性疾病 第三章 病毒引起的食源性疾病 第四章 生物毒素引起的食源性疾病 第五章 寄生虫引起的食源性疾病 第六章 化学物质引起的食源性疾病 第七章 动植物性食物引起的食源性疾病 |