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现代食品微生物学
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内容提要：
本书从内容上分为两部分，现代食品微生物学总论和现代食品微生物学各论，其总论部分主要介绍普通微生物学的基础知识，各论部分主要介绍食品微生物学的应用知识，目的是使学生更清晰地掌握食品微生物的基础理论和基本实践技能，并使编排形式简练、紧凑，以便更好地扩展和加深两部分的微生物学所要研究的内容。
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