果蔬保鲜手册(精)

本书从果蔬贮运保鲜的基本原理到实用技术，从查蔬的商品化处理技术到相关的设备、设施都做了介绍，而且许多技术具有很高的操作性，便于读者参考运用。

绪论 第一节 农产品保鲜技术的概述 第二节 我国农产品贮藏保鲜产业的发展 第三节 农产品贮运保鲜的意义 第一章 果蔬采前因素、采后生理对果蔬耐贮性的影响 第一节 采前因素对耐贮性的影响 第二节 果蔬的成熟、衰...