无公害安全食品生产技术

第一章 世界农业和有机食品、绿色食品发展综述
第一节 世界农业生态系统与地球环境问题
第二节 英国的农业发展与农村环境演化
第三节 法国的环境保护型农业
第四节 世界未来农业发展理论的研究
第五节 欧洲有机农产品的市场发展
第六节 绿色食品、生态食品和有机食品
第二章 中国生态农业现状、理论研究与建议
第一节 中国生态农业的特点和地位
第二节 中国生态农业原理及其设计
第三节 农业生态系统评价的指标体系
第四节 中国生态农业与西方生态农业、持续农业的联系与区别
第五节 中国农业经济系统的持续发展及相关建议
第六节 中国生态产业村范例
第三章 中国绿色食品、有机食品的开发
第一节 绿色食品工程的理论基础
第二节 中国绿色食品工程的实施
第三节 中国绿色食品发展前景问题和措施
第四节 中国有机食品的开发
第五节 绿色食品标准
第四章 有机(天然)食品生产和加工技术规范
第一节 有机农业生产的环境
第二节 有机(天然)农产品生产技术规范
　第三节 有机(天然)食品加工技术规范
　第四节 有机(天然)食品销售技术规范
　第五节 有机(天然)食品贮藏技术规范
　第六节 有机(天然)食品运输技术规范
　第七节 有机(天然)食品检测技术规范
　第八节 有机农业转变技术规范
第五章 安全食品与质量管理
　第一节　安全食品的条件与申请程度
　第二节　食品质量管理与ISO 9000
　第三节　国外质量管理与GMP
　第四节　国外食品质量管理与HACCP
　第五节　中国食品质量管理面临的形势与对策
第六章　HACCP体系的研究与应用
第七章　美国对HACCP法规的实施及实用指南
第八章　中国台湾省食品工厂的GMP管理标准与实务
附录一　有机（天然）食品标准（国家环保局有机食品发展中心，1995年）
附录二　颁证标准（国际有机作物促进协会，1994年）
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(二)制定支持农业生态系统工程持续性建设的经济政策
支持农业生态系统工程建设的经济政策，主要是指运用投资、信贷、税收、利率等经济杠杆优先支持一部分重点生态工程的建设和利用。实施运行现代集约持续农业发展的经济政策，既要重视经济效益，又要注重农业生态系统的维系和发展，在资金、信贷、税收、价格政策的实施中，要同时考虑经济发展和环境保护的双重目标，从支持和约束两个方面保证目标的实现。为了尽快改善一部分地区生态环境恶化的状况，在经济政策上要向一批具有改善生态环境作用的重点工程倾斜：一是江河流域上游、沙漠边缘和水土流失的区防护林体系建设工程，重点建设长江和珠江“两江”上游防护林体系，这些重大工程要实行全流域共同治理的办法，全流域集资、全流域受益，并在信贷利率上给予优惠甚至减免；二是有严重障碍因素的土地改良工程建设，南方红黄壤地区和北方干旱地区、低洼涝和盐碱化地区都存在着严重的生态障碍因素，发展水平比较低，而区域治理和改造都需要长期投入大量的物力和财力，单纯依靠当地力量难以实现，须要国家和地方联合行动，在资金、信贷和引进外资上给予优先，在综合开发上给予优惠，尽快改善这些地区的生态环境。
(三)制定提高农业生态经济效益技术政策
提高农业生态经济效益的技术政策，主要是指采用必需的经济和行政干预手段，重点支持提高农业生态经济效益的先进适用的重大技术。在大量增加农业生态经济系统外源物质投入和实施重点生态系统工程和建设的同时，必须依靠先进适用技术来提高效益，即在政策上要优先支持重点发展的技术开发及其推广。
政府应优先支持并重点发展一些持续农业科技领域，特别是以下两大领域：一是化肥、农药、农膜新品种、新剂型及其高效利用的技术。化学肥料是植物的营养物质，但是大量使用化肥带来的污染，必须依靠技术进步加以减轻或消除，重要在于选用无污染污染少的新品种。国家要支持科研部门和大专院校建设一批重点实验室和中试基地，引进国外新品种和自己创新相结合，组织攻关，尽快突破。同时，对农药、农膜生产技术采取重点支持的技术政策。二是推广生态农业、立体农业、早地农业和各种类型的多层综合利用资源的成套技术体系。这些不同类型的综合技术，有利于合理利用资源，改善生态系统的结构和功能，要从资金、人力上给予优先支持。三是进一步依靠科技进步，对中国传统农业创造的各种类型的间、套、复种耕作制度和多熟制种植制度、能量多 ……