临床营养基础(欧洲肠外和肠内营养学会继续教育专用课本)
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内容提要：
本书为国际著名的营养学专家在2000年第2版的基础上推出的新版，其内容极具权威性。它重点介绍临床营养应用指征、各种应用方法的合理选择及并发症的防治，并着重对各类疾病的合理营养提出了应用原则，是欧洲营养学会继续教育的专用课本。本书的新、特、实用很为国内知名营养专家所赏识，为此在2002年已出版本书第2版中文译著的情况下，不惜工本认真翻译此书，以飨国内读者。本书译文表达通俗、易懂、准确，不但适合广大临床营养师和医生，也是医学生和其他临床工作者很好的参考书。
作者简介：
蔡威，男，1959年出生。医学博士，教授，主任医师，博士生导师。上海市儿科医学研究所所长、上海交通大学医学院附属新华医院小儿外科主任。
1995-1998年先后在美国哈佛医学院附属波士顿儿童医院学习。承担和完成局级以上课题16项，包括国家自然基金3项，国家“十五”科技攻关项目、项，发表论文130篇，其中SCI收录13篇，主编专著4部。先后获国家教委科技进步三等奖、卫生部科技进步三等奖、上海市科技进步三等奖和上海市临床医疗成果二等奖。 现任中华医学会理事、中华医学会肠外肠内营养学分会副主任委员、中华医学会小儿外科学分会委员、上海市小儿外科学会副主任委员、中国营养学会理事、上海市营养学会副理事长，担任《中国临床营养杂志》、《临床儿科杂志》副主编， 《临床小儿外科杂志》、 《肠外与肠内营养》、 《外科理论与实践》、 《上海交通大学学报(医学版)》等杂志编委，以及美国Nutrition、Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition杂志国际审稿人。 编辑推荐：
本书结构类似于教科书，是欧洲临床营养继续教育课本。从学习目的、基本概念、常用临床方法到最新进展，内容甚为丰富。它介绍了营养不良在各种状态下发生的情况及对人体的影响，各种营养素在体内代谢特点及人体在疾病状态下的变化和作用；重点介绍肠外和肠内营养应用指征、各种应用方法的合理选择及并发症防治，并着重对各类疾病合理营养提出应用原则。本书各章节均由现任欧洲肠外和肠内营养学会的资深教授撰写，极具权威性，且涵盖面广。除适合临床营养工作者外，也是医学生、临床医师很好的参考书。每章节后附有近年参考文献，有利进一步学习。本书结构层次清晰、内容简明扼要、重点突出，译文表达通俗易懂，对各科临床医师具有较高的实用价值。
目录：
1.引言 2.营养不良 2.l 营养不良的发生率 2.2 单纯性饥饿 2.3 应激性饥饿 2.4 营养不良对生理功能的影响 2.5 营养不良对急性病或创伤的反应 2.6 营养不良的筛查和评价 3.肠内营养和肠外营养中的成分 3.l 能量 |