冷库及冷藏技术/高职高专制冷与空调专业教材
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内容提要：
本书主要介绍冷库技术以及食品的冷藏、冷加工技术。冷库技术包括冷库的建筑方案、系统的组成、自动调节控制系统的组成、系统的操作管理，以及库房的操作管理。冷藏、冷加工技术包括各种冷藏设备的介绍、食品冷加工技术的介绍等。本书最后还介绍了冷藏链的组成、发展现状和趋势，并详细介绍了冷库系统的故障诊断和维修。?
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目录：
第一章 冷库总述1? 第一节 冷库的分类和组成1? 一、 冷库的分类1? 二、 冷库的组成2? 第二节 土建式冷库4? 一、 土建式冷库的结构4? 二、 土建式冷库的隔热6? 三、 土建式冷库围护结构的防潮6? 四、 土建式冷库的地坪防冻胀7? 第三节 装配式冷库7? |
