中国水生蔬菜

内 容 提 要
水生蔬菜大都原产中国。水生蔬菜在中国栽培时间久，分
布广，品种多，产品丰富多彩，堪称世界之最。本书由长期从
事水生蔬菜教学和科研的专家撰写。根据收集到的大量历史资
料、各地生产经验介绍，学术论文和最新科研成果等，结合编
者本身的科研和生产实践，对中国水生蔬菜的栽培历史和现
状、生态条件和栽培制度以及莲藕、茭白、芡实、莼菜、水
芹、蒲菜、慈姑、荸荠、菱、水芋、水蕹、豆瓣菜等12种水
生蔬菜的生产现状和发展前景、生物学特性、分类品种、优质
高产栽培技术和简易贮藏加工等内容，