食品加工机械与设备(附光盘)/新世纪高职高专教改项目成果教材

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材，是食品工程专业的主干课教材。本书把目前食品工业中林林总总的食品机械分为物料输送、原料预处理、搅拌混合、分离、热加工、干燥、冷冻、挤压成型、装料包装等九类机械，每一类中又分具体且主要的机械讲解。