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中西点心(烹饪专业)/中等职业教育国家规划教材配套教学用书
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内容提要：
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书分上下两篇:中式点心和西式点心,分别从基础理论和实习教程两部分进行阐述。全书内容丰富,结构完整,图文并茂,语言流畅,浅显易懂,具有较强的实践性和可操作性。本书适用于中等职业学校烹饪专业学生,也可作为岗位培训人员参考。
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