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菜点酒水知识(饭店服务与管理专业旅游服务与管理专业)/中等职业教育国家规划教材配套
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内容提要：
本书是中等职业教育饭店服务与管理专业、旅游服务与管理专业国家规划教材配套用书。
本书是在1997年版的基础上修订而成。全书共分八章，主要内容包括：中国菜，宴会的种类，现代流行烹制法和味的变化，外国菜，中点和西点，中国酒，外国酒，常见软饮料等。每章后附有教学建议及思考题，全书后附有八个附录。本书内容丰富，图文并茂，语言通俗易懂，实用性强。 本书适用于中等职业学校饭店服务与管理、旅游服务与管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考
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