饭店财务管理(高职高专教育)/普通高等教育十五国家级规划教材
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内容提要：
本书是普通高等教育“十五”国家级规划教材(高职高专教育)。本书阐述了饭店财务管理的基本理论、基本方法和基本操作技术。为了突出实用性,根据目前饭店财务管理工作的实际需要,本书列举了很多实例,并在部分章节内安排了讨论、调研和讨论等内容,以便提高学生应用所学理论分析问题、解决问题的能力。全书共分十一章,内容包括绪论、筹资管理、流动资产管理、固定资产和对外经营投资管理、成本费用管理、营业收入管理、税金和利润管理、预算管理、财务分析和内部控制。
本书可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高等学校及本科院校举办的二级职业技术学院和民办高校饭店管理和财务会计等专业的教材,也可作为五年制高等职业学校、中等职业学校教材,还可作为社会财务管理人员的学习用书。
目录：
第―章 绪论 第四节 餐饮与客房费用的控制 第一节 饭店财务管理的特点 第五节 成本费用的考核 第二节 饭店财务管理的目标和任务 第六章 营业收入管理 第三节 饭店财务管理的方法 第一节 营业收入管理概述 第四节 饭店财务管理的组织 第二节 价格的管理 第二章 筹资管理 |