饭店设备使用常识(饭店服务与管理专业)/中等职业学校教材

本书是全国中等职业学校饭店服务与管理专业配套教材之一，是根据教育部颁布的中等职业学校饭店服务与管理专业教学计划的要求编写的。　　本书针对中等职业学校饭店服务与管理专业的学生对饭店设备知识了解不多的特点和其实际的认知水平，有针对性地选择饭店服务员常用的服务设备进行讲解，主要内容包括：安全用电常识、电热设备、电动设备、空调制冷设备、电子设备、其他电器设备、饭店其他附属设备。为了使不具备电子技术基础的读者能看懂本书，在描述每一个设备的过程中，本书均阐述了其作用、使用场所、种类、结构特点、大致工作原理及使用与维护知识，语言通俗易懂，图文并茂，可读性强。　　本书除作为旅游职业高中、中专、技工学校饭店服务与管理专业学生的配套教材外，还可为专业教师提供丰富的教学素材，亦可作为饭店服务员岗位培训的参考教材，对饭店管理人员也有一定的参考价值。