作物栽培学(农学类专业用)/全国高等学校农林规划教材

作物栽培学是直接为农业生产服务的，本书重点介绍了37种重要作物。并在原先的理论上与时俱进，吸收现代先进的新成果，充实本书内容，形成理论与实际相结合。不但利于教学的理解，还有很强的实用性。本书除了对大宗作物详细介绍外，也对那些有地方特色和极具发展潜力的作物作了论述。 本书于1999年和2001年分别获得新疆自治区人民政府科技成果三等奖和教学成果二等奖。

作物栽培学是直接为农业生产服务的，本书重点介绍了37种重要作物。并在原先的理论上与时俱进，吸收现代先进的新成果，充实本书内容，形成理论与实际相结合。不但利于教学的理解，还有很强的实用性。本书除了对大宗作物详细介绍外，也对那些有地方特色和极具发展潜力的作物作了论述。
本书于1999年和2001年分别获得新疆自治区人民政府科技成果三等奖和教学成果二等奖。

第一章概论……………………………1
第一节 作物栽培学的性质、任务和研究方法…………………………………1
一、作物栽培学的性质与任务………………1
二、作物生产在农业中的地位及特点………1
三、作物生产概况与农产品安全……………3
四、作物栽培学的理论基础与基本研究方法………………………………………4
第二节 作物的起源和分类………………4
一、作物的概念………………………………4
二、作物的起源………………………………5
三、作物的分类………………………………6
第三节 作物产量、品质和效益………．．10
一、作物的产量………………………………10
二、作物的品质………………………………14
三、作物的生产效益…………………………16
第四节 作物栽培学的成就和发展趋势…………………………………17
一、我国作物栽培学的成就…………………17
二、作物栽培学的发展趋势…………………17
第五节 作物的生长发育及群体
调控…………………………………18
一、作物的生长发育特点…-．．………………18
二、作物生长的一些相关关系………………20
三、作物生育规律及其调控…………………22
四、作物群体结构与群体质量………………22
第六节 我国作物区划和新疆农作物生产特点…………………………………24
一、我国作物区划……………………………24
二、新疆种植业区划…………………………25
三、新疆农作物生产特点……………………27
复习思考题…………………………………28
第二章小麦……………………………………30
第一节概述……………………………30
一、发展小麦生产的重要意义………………30
二、栽培小麦的起源与分类…………………30
三、世界小麦生产发展简述…………………33
四、我国小麦生产发展概况…………………33
五、我国小麦分区……………………………34
六、新疆小麦生产及其区划…………………35
第二节 小麦栽培的生物学基础………36
一、小麦的一生………………………………36
二、小麦的阶段发育…………………………37
三、种子发芽与出苗…………………………39
四、根的生长…………………………………40
五、叶的生长…………………………………42
六、分蘖的生长………………………………44
七、茎的生长…………………………………48
八、穗的分化和发育一………………………52
九、抽穗、开花、结实…………………………59
十、小麦的群体结构…………………………62
十一、小麦生产的土、肥、水条件……………64
十二、小麦的品质……………………………65
第三节 冬小麦栽培技术………………．．67
一、播前准备…………………………………67
二、播种………………………………………68
三、冬前及冬季田间管理……………………7l
四、早春田问管理……………………………73
五、中期田间管理……………………………74
六、后期田间管理……………………………75
七、收获………………………………………76
第四节 春小麦栽培技术……………．76
一、春小麦的生育特点………………………77
二、春小麦栽培技术…………………………77
复习思考题…………………………·……··82
第三章其他麦类作物……………………一83
第一节 大麦栽培…………………………83
一、概述………………………………………83
二、大麦的生长发育特点……………………85
三、春大麦栽培技术…………………………87
四、啤酒大麦的贮藏…………………………89
五、啤酒大麦品质指标………………………89
第二节 燕麦……………………………89
一、概述………………………………………89
二、燕麦栽培生物学基础……………………90
三、栽培技术要点……………………………90
第三节 小黑麦……………………………91
一、概述………………………………………91
二、小黑麦栽培生物学基础…………………92
三、栽培技术要点……………………………92
复习思考题…………………………………93
d四章水稻……………………………………94
第一节概述……………………………．94
一、水稻生产在国民经济中的地位…………94
二、世界水稻生产概况………………………94
三、我国水稻生产概况………………………95
四、新疆水稻生产概况………………………96
第二节 水稻栽培的生物学基础……．97
一、栽培稻种的起源…………………………97
二、我国栽培稻种的演变和类型……………97
三、水稻的一生………………………………99
四、水稻形态及其生物学特性……………102
第三节 水稻的产量形成与品质………11l
一、水稻的产量形成………………………111
二、水稻的品质…………··………………·112
三、水稻产量与品质的关系………………114
四、稻米的理化品质与食味品质…………114
第四节 种稻的土、肥、水条件…………114
一、稻田土壤………………………………114
二、稻田施肥………………………………118
三、稻田灌溉………………………………120
第五节 水稻育秧、移栽及管理……．．122
一、水稻育秧………………………………122
二、育秧的基本环节………………………123
三、育秧的主要方式………………………124
四、水稻插秧………………………………125
五、分蘖期的管理…………………………126
六、长穗期的管理…………………………127
七、结实期的管理。…………………………128
第六节 水稻直播栽培技术…………129
一、直播稻田的耕作与平整………………129
二、直播稻田的播种………………………130
三、直播稻田的管理………………………131
第七节 杂交水稻栽培特点……………132
一、杂交水稻的生长发育特点……………133
二、杂交水稻的栽培要点…………………134
第八节 稻的其他栽培方式…………135
一、陆稻栽培和水稻旱作…………………135
二、绿色食品稻米、有机稻米和无公害稻米
生产……………………………………135
复习思考题………………………………137
第五章玉米…………………………………138
第一节概述………………………138
一、玉米生产的重要意义…………………138
二、玉米的起源、栽培历史及分布概况……139
三、玉米栽培的亚种………………………140
第二节 玉米栽培的生物学基础………141
一、玉米的一生……………………………141
二、玉米的器官建成………………………143
三、玉米生长发育对生态条件的要求……152
四、玉米的合理密植和光能利用潜力……153
第三节 玉米栽培技术…………………155
一、玉米的播种……………………………155
二、玉米的施肥……………………………156
三、玉米的灌溉……………………………157
四、玉米的其他田间管理…………………158
五、玉米的收获和贮藏……………………159
第四节 玉米地膜覆盖栽培技术要点………………………………159
一、玉米地膜覆盖栽培的增产作用………159
二、玉米地膜覆盖栽培技术要点…………160
第五节 玉米的复播及套种…………161
一、复播、套种玉米在新疆农业生产中的作用……………………………………161
二、复播玉米栽培技术……………………162
三、麦行套种玉米栽培技术………………163
第六节 特用玉米特点及栽培技术要点………………………………：164
一、甜玉米品质特点及栽培要点…………164
二、爆裂玉米品质特点及栽培要点………：166
三、糯玉米品质特点及栽培要点…………"167
四、黑玉米品质特点及栽培要点…………167
五、笋玉米品质特点及栽培要点…………168
六、高赖氨酸玉米品质特点及栽培要点…168
七、特用玉米产业发展及前景……………168
复习思考题………………………………169
第六章高梁………………………………170
第一节概述………………………170
一、高粱生产在国民经济发展中的意义…170
二、高梁的起源……………………………171
三、国外高梁生产简述……………………171
四、国内高梁生产简况……………………171
五、高粱的分类……………………………172
第二节 高粱栽培的生物学基础………173
一、高粱的生育期…………………………173
二、种子的发芽和出苗……………………173
三、根的生长………………………………174
四、茎的生长………………………………175
五、叶的生长………………………………175
六、穗的分化与形成………………………176
七、开花授粉及籽粒形成与成熟…………178
第三节 高粱的栽培技术………………179
一、播前准备………………………………179
二、播种……………………………………180
三、田间管理………………………………180
四、收获与贮藏……………………………182
第四节 饲用高粱栽培技术……………182
一、饲用高粱生长发育特点………………182
二、饲用高粱的栽培技术…………………183
复习思考题………………………………184
第七章大豆…………………………………185
第一节概述………………………185
一、大豆生产在国民经济中的意义………185
二、大豆的起源和分布·?…………………186
三、世界与中国大豆生产概况……………186
第二节 大豆栽培的生物学基础及产量和品质的形成……………187
一、大豆的形态特征………………………187
二、大豆的类型……………………………190
三、大豆的生长发育………………………191
四、大豆生育与环境条件的关系…………191
五、大豆的产量形成………………………193
六、大豆的品质形成………………………195
七、大豆花荚脱落…………………………196
第三节 大豆的栽培技术………………197
一、轮作和耕作……………………………197
二、施肥……………………………………197
三、播种……………………………………198
四、田问管理………………………………198
五、大豆收获………………………………200
第四节 复播大豆(夏大豆)的栽培技术………………………………200
一、复播大豆的生育特点…………………200
二、复播大豆的栽培技术要点……………200
复习思考题………………………201
第八章其他豆类……………………………202
第一节 绿豆………………………………202
一、概述……………………………………202
二、形态特征和对环境条件的要求………202
三、栽培技术………………………………203
四、收获与贮藏……………………………204
第二节 赤豆(红小豆)…………………204
一、概述……………………………………204
二、形态特征和对环境条件的要求………205
三、栽培技术………………………………206
四、收获……………………………………207
第三节普通菜豆…………………………207
一、概述……………………………………207
二、形态特征和对环境条件的要求………207
三、栽培技术………………………………208
四、收获与贮藏……………………………209
第四节豌豆………………………………209
一、概述……………………………………209
二、形态特征和对环境条件的要求………210
三、栽培技术……·………………………··211
四、收获与贮藏……………………………212
第五节蚕豆………………………………212
一、概述……………………………………212
二、形态特征和对环境条件的要求………213
三、栽培技术………………………………214
四、收获与贮藏……………………………215
第六节 鹰嘴豆…………………………215
一、概述……………………………………215
二、形态特征及对环境条件的要求………216
三、栽培技术………………………………216
四、收获与贮藏……………………………217
第七节 小扁豆……………………………217
一、概述……………………………………217
二、形态特征及对环境条件的要求………218
三、栽培技术………………………………218
四、收获与贮藏……………………………219
复习思考题………………………………219
第九章马铃薯………………………………220
第一节概述……………………………．220
一、马铃薯的起源及栽培历史……………220
二、马铃薯的生产发展概况………………220
三、我国马铃薯的分布与栽培区划………221
四、马铃薯的营养及综合利用……………221
第二节 马铃薯栽培的生物学基础……222
一、马铃薯的形态特征……………………222
二、马铃薯的生育进程……………………225
三、马铃薯块茎的休眠……………………226
四、马铃薯生长发育及对环境条件的
要求……………………………………226
第三节 马铃薯的栽培技术…………228
一、选地整地………………………………228
二、种薯准备………………………………228
三、播种……………………………………229
四、施肥……………………………………230
五、灌水……………………………………230
六、其他田间管理～………………………·231
七、收获……………………………………231
第四节 马铃薯的贮藏…………………23l
一、倒窖……………………………………232
二、温度、湿度的控制与调节………………232
第五节 马铃薯病毒病害及其防治…．．232
一、马铃薯的"退化"与病毒病害…………232
二、防止马铃薯病毒病害的途径…………232
三、马铃薯脱毒种薯的生产………………233
复习思考题………………………233
第十章甘薯………………………………．．234
第一节 概述………………………………234
一、甘薯起源与分布………………………234
二、甘薯生产在国民经济中的意义………234
第二节 甘薯大田栽培的生物学基础………………………………235
一、甘薯的形态特征………………………235
二、甘薯大田栽培中的生长时期…………236
三、甘薯对环境条件的要求………………237
第三节甘薯的育苗………………………238
一、甘薯的萌芽习性………………………238
二、育苗技术………………………………238
第四节 大田栽培技术…………………240
一、栽插技术………………………………240
二、田间管理措施…··……………………·241
第五节 收获与贮藏………………………241
一、收获……………………………………241
二、贮藏……………………………………242

三、花生的栽培技术 (一)提高播种质量，确保苗全苗壮 1．保证"好种"下地 所谓"好种"，系指发芽率高、发芽势强的种仁。好种是苗齐、苗全和苗壮的内因。好种在播种前须进行严格处理。
(1)剥壳前晒果：晒果可促进种子后熟，提高种子发芽率和出苗整齐度。播前选晴天中午育后，将荚果摊开在晒场上，厚度为10 cm，中间翻动两次，连续摊晒3～4 d。但种仁切勿摊晒。
(2)分级粒选种仁：用籽粒大而饱满的种仁作种，幼苗茁壮，生长势强，对提高产量有很大作用。采用分级粒选办法能使种仁大小一致，发芽和出苗整齐，幼苗均匀健壮．增产显著.。(3)酌情催芽：催芽有三大优点：①经过催芽和捡种，能剔除各种丧失生命力的及整齐度太差的种仁，确保好种下地；②催芽使种内营养成分发生变化，利于生理活动，增强抗低温能力；③种仁吸足水分，出苗天数缩短。
2．保好土墒，适期播种花生宜选沙性较大的土壤种植。要在施足基肥、精细整地的基础上，做好土壤保墒工作。播种时土壤含水量稳定在田问持水量的50％～60％为适宜。 花生的适宜播种期，一般为地表5 cm土层温度在5 d内平均稳定在15℃以上时。就托克逊县来讲，从4月20日到5月10日为适宜播种期。播种量为195 kg／hm~左右，播种密度约90 000穴／hm，每穴2～3粒。
3．播种深度适宜花生播种深度以5 cm左右最适宜，若超过7 cm，胚茎随播深而加长，种子养分消耗多，分枝减少，节间延长，特别是第一对结实最多的侧枝埋在较深土壤中，结实率大大降低，前期饱满荚果减少。
4．播后适时镇压镇压的目的是为了使种子与土壤紧密接触，提高毛细管的作用，促使下层水分上升，增加播种层湿度，有利于种子吸水出苗，而且利于胚根扎到土壤紧密处，增强胚轴顶土的力量。但镇压要适时，一般沙性土可随播随压，壤土或黏性地则须酌情掌握"火候"。播种后如下雨或遇低温，可耙地破除板结，提高地温。
(二)按生育进程及时管理
1．前期培育壮苗，奠定高产基础 苗期生育特点是以生根、分枝、长茎叶进行营养体生长为主，与此同时枝条基部节位上分化着大量有效花芽，又是生殖体发育的初期阶段。管理重点是，促单株苗壮，群体苗匀，结果枝早分生，有效花芽多分化。壮苗的主要标志是：茎粗、枝多、节密、干物质重量高、花芽分化数多。培育壮苗的主要措施是：
(1)清棵促壮苗：当花生苗有二片真叶展开时，及时把埋在土中的两片肥大子叶清出，使第一对侧枝露出地面，接受阳光照射，促使茎枝变粗，分枝增多，节间变短 ……