北京旧事/中国名城文化丛书
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内容提要：
沧桑往事，浓浓的京味儿，老北京在中国乃至世界享有独特的风情。北京的现代气息中，其实传承了太多的过去，只是有的变了味儿，走了形。藤蔓虽长，是由土中生长，藤蔓盘缘，离不开大树的依托。本书向您再现了旧京的全貌，再加以文化的解读，让你更深层地品味老舍的“茶馆”和“四世同堂”。
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作者简介：
编辑推荐：
《北京旧事》一书的新特点在于：它对老北京的地域文化进行了比较全面的描述，使读者能够在读完这本书之后，对老北京的城墙城楼、街道民居、老北京人的风俗习惯、思想性格、职业构成等各方面的情况产生一个完整的印象。《北京旧事》一书的另一个特点是：它对北京的地域文化的描述是具体的、形象的，从而使读者体会到京味文化既凝聚在北京的民居、城墙、宫殿里，也蕴含于北京人的衣食住行、民俗风情、社会关系中，更体现在北京人的思想感情，深入到每个北京人的内心深处。这是一个完整统一的、具有内在联系的地域文化现象，是整个中国传统文化的一个有机组成部分，也可以说是中国传统文化的最典型的代表。
目录：
看北京先认认门儿
一、城市格局 京城像个大棋盘 街道的规格与质量 二、居民颁 内城：八旗遍布 外城：汉民聚居 东富西贵南贱北贫 国中之国——东交民巷 三、皇城的政治文化特征 皇权主义 党同伐异 顺民心态 四、特色鲜明的消费文化 为官服务 由官转民 服饰文化 五、精致讲究的娱乐文化 有线的真讲究，没钱的穷讲究 艺术民间化 六、京城胡同 胡同由来 胡同名称趣谈 七、中外闻名的四合院 四合院的建筑、布局 四合院的优点、缺点 四合院的档次、规格 四合院的文化 八、等级分明的王府宅邸 王爷与王府 清初八王府 清末诸王府 九、名人汇萃故居多 源顺镖局与王五 松筠庵与汗漫舫 浏阳会馆与谭嗣同 赵家楼与“五·四”运动 文人的足迹 毛泽东在北平 鲁迅的两处故居 小羊圈与老舍 十、城南会馆最多 会馆概况及作用 著名会馆与名人 十一、黑道行业 妓院与妓女 烟馆与烟民 …… 十二、衣食风俗 十三、娱乐风俗——提笼絮鸟真悠闲 十四、独特的旗人现象 十五、官场沉浮 十六、复杂微妙的性格心态 书摘：
擅长找乐
老北京人喜欢找乐，擅长享乐，具体的内容五花八门，应有尽有。有 许多人好吃。小说《离婚》中的张大哥说：“我就是吃一口，没别的毛病 。”老北京人确实讲究吃，上层贵族吃满汉全席，下层市民吃各种小吃。 不同的节令都有特定的吃食：腊八喝粥，除夕吃饺子，立春吃春饼，冬天 吃涮锅，夏天吃过水面…… 北京人还讲究喝茶，当年城内大小茶馆星罗棋布，茶叶品种应有尽有 。喝茶是贵而不费的饮食项目，沏上一壶茶能喝上一天。还有许多老北京 人养成了喝豆汁的嗜好，但还没有听说外地人有嗜好此物的。曾有外地人 来北京旅游，慕豆汁的大名定要喝上一回，结果是大倒胃口，然而不少北 京人却对豆汁情有独钟。 北京人也爱喝酒，但喝得很秀气。胡同内外的小酒馆到处都有，大酒 缸、硬板凳，二锅头、烧刀子，有几样简单的下酒菜：花生米、豆腐干， 三两酒能喝上两个钟头，讲究把一点一滴都咂出滋味来，绝对不会有东北 地区的人大块吃肉、大碗喝酒的豪爽。 普通的北京人虽然讲究吃喝。但决不奢侈(实际上也奢侈不起)，更多 的倒是一些小零碎，像吃炸酱面必须用小肉丁、黄酱，多放点油干炸。咸 菜丝要切得很细。北京人力求在有限的物质条件下获得尽可能多的精神享 受。《骆驼祥子》里写到祥子吃老豆腐：“……热汤像股线似的一直通到 腹部，打了两个响嗝。他知道自己又有了命。”“吃了一口，豆腐把身里 烫开一条路……半闭着眼，把碗递出去：‘再来一碗’。”老豆腐当然算 不上什么贵物，祥子的体验却比那些天天有饭局、吃得脑满肠肥的老爷们 强上十倍，显得既朴素又真切。 虎妞也是个极爱吃零食的北京女人。她整天不停地吃，导致营养摄入 过多，腹中的胎儿过重，造成难产，最后把命也搭了进去。《离婚》里的 张大哥爱吃“羊肉火锅、打卤面、年糕”，《正红旗下》的大姐婆婆要吃 价格昂贵的樱桃。 著名作家梁实秋先生是老北平人，他对北京的饮食怀有深厚的感情。 有一次乘火车回到北京，在前门下车后直奔前门外的致美斋，大饱口福后 再回家。直到晚年，客居异国他乡，他仍然对糖葫芦、酱肘子等北京食品 津津乐道。他写的《雅舍谈吃》小品文林林总总有数百篇之多，称得上是 一位老北京的美食家。 比起吃食来，饮茶显得更为清高。话剧《北京人》中的曾文清是位喝 茶的专家，“他喝起茶来，要洗手，漱口，焚香，静坐。他的舌头不但尝 得出这茶叶的性情，年龄，出身，做法，他还分得出这杯茶用的是山水， 江水，井水，雪水还是 …… |
