烹饪原料调料500例
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内容提要：
这套丛书包括了米、面、杂、蔬菜、肉、禽、蛋、豆制品、饮料等近七八千种制法，几乎囊括了人们日常生活中经常食用的食品。《小餐馆大排档丛书》通俗易懂，简单易学，不仅可以作为刚接触餐饮业人员的入门书，对于那些新婚的年轻人，顾及家庭的中年人以及离退休有闲暇时间的老年人来说，都不失为一本有实用价值的家庭生活用书。
编辑推荐：
随着物质生活水平的不断提高，人们日渐重视自身的健康，而饮食也就成为现代人普遍关注的问题。然而，现在社会竞争激烈，生活节奏加快，又使人们没有时间为一日三餐耗费精力，在这种情况下，各种南北风味兼顾，经济实惠的小餐馆、大排档应运而生，为人们解决了生活中的难题。
目录：
一、原料
粮食类 蔬菜类 果品类 豆制品类 禽蛋类 乳品类 畜肉类 禽肉类 水产品类 干货制品类 二、调料 基本味 常用单味调味品 常用复合调味品 复合调味的应用 常用西式调料 |