家宴冷餐谱
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内容提要：
家庭冷餐会是一种正在兴起的全新家庭宴请形式。本书是一本指导举办冷餐家宴的参考书。书中除传叙述了家庭冷餐会的特点，器皿和菜肴组成、常用饮料、食品雕刻等一般常识外，还详细介绍了近150种冷菜，热菜，面点，水果拼盘的制作方法，具的较强的知识性和实用性，其原料普通，制法简便，可供一般家庭学习使用。
编辑推荐：
家庭冷餐会是一种新型的生动活泼的宴请形式。它与传统的家宴相比，更加新颖别致，简便灵活，经济实惠，可以促进人际交流，特别适合生活快节奏的需要。传弘的家庭宴请方式，比较注重形式。特别是快到用膳时，主人忙得不可开交，甚至不得不把客人冷落一旁，及至进餐主人还不能就座，加上相互挤靠和极力应酬，难以给人带来完全的满足感。
目录：
一、冷菜的制作和拼摆
二、冷菜工艺拼盘 三、冷餐家宴的热菜制作 四、冷餐家宴的面点制作 五、冷餐家宴的水果拼盘 六、冷餐家宴的食品雕刻 七、冷餐家宴的饮料 八、冷餐家宴的组合和布置 |