现代人食谱---美味小菜
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内容提要：
国人的饮食，讲究内容与形式的统一。菜要做得好吃，又要有花色。青菜萝卜海鲜肉品，山珍干货，一经烹饪，便见活色生香。饮食当随时代变。现代人对饮食的要求越来越高――要吃得科学、吃得营养、吃得健康。食事，实乃大事矣。 爱美之心，人皆有之。随着社会的发展和生活水平的提高，人们对美的追求越来越普遍。特别是近年来，女性朋友更加重视饮食保健在瘦身方面的作用。
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饮食之道，学问大矣。 中国的饮食文化，源远流长，在古时，我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置，营养价值及保健作用；宫庭还专设“食医”，“膳夫”之职，专事王室的饮食。此后数千年来，这方面的实践与经验代代积累，成为华夏文化宝库里的一笔独步世界的丰厚财富。
目录：
肉类
糟肚 酱肉 凉拌耳丝 肴猪蹄 醉鸡腿 卤鸭舌 盐水鸭 盐水肫肝 鸭片拌洋芹 卤牛腱 牛肉丸子 水晶牛肉 八宝辣酱 芝麻海带结 百页蒸肉 怪味白肉 海鲜类 葱烤鲫鱼 苏式熏鱼 红糟海鳗 小鱼苦瓜 油爆虾 蜇皮莴笋 虾米酸菜心 墨鱼雪菜 豆腐?蛋与蔬菜类 *菜 糖醋长豇豆 白果菜心 茭白毛豆 *大头菜 油闷笋 咸菜发芽豆 金钩油豆腐 五香花生 葱花小芋艿 火腿蚕豆酥 银芽火腿 菠菜拌豆干 清蒸臭豆腐 糖醋藕片 三色蛋 |
