大众药膳500例（上篇）

本书共收集了近500例食药同用的菜谱，分上、下两篇。上篇包括保健强身、益智健脑、美容靓颜、养眼明目的菜谱，下篇包括抗衰益寿、降压降脂、补肾壮阳、养血补血、益血调经、润肠通便、糖尿病防治、防癌抗癌等菜谱，每例菜谱除了制作方法外，还详细介绍了食物的营养和药物的保健功效，很有实用性……

我国古代就有“医食同源”、“药膳同功”的理论。早在几千前中国医药学文献就有“食疗”、“食养”的记载。在中国民间的饮食中，把某些有滋朴作用的中草药放在普通膳食中，尤其是在体弱多病的时候，或是大病初愈时，将这些带有中草约的食物，作为一种辅助治疗来食用，像传统的“药膳”、“药粥”、“药茶”，还有“药酒”等等。

一、保健强身
1．黄芪软炸里脊
2．黄芪气锅鸡
3．蒸母鸡鱼翅
4．清蒸人参鸡
5．芪参烧活鱼
二、益智健脑
1．首乌鸡
2．五圆鸡
3．五子鸡
4．桃杞鸡卷
5．气锅乌鸡
三、美容靓颜
1．杏仁扣猪肘
2．枸杞银芽鸡丝
3．枸杞松子爆鸡丁
4．首乌肝片
5．枸杞活鲫鱼
四、养眼亮睛
1．软炸枸杞猪肝
2．菠菜肝片
3．枸杞牛肝汤
4．鸡肝明目汤
5．菊花羊肝汤