传统水产品加工
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内容提要：
本书以传统水产品为主，以实用、新型、普及为宗旨，重点介绍了传统水产品的加工工艺及操作要点等。
目录：
一、水产品的冷藏保鲜及冷冻加工
二、冷冻鱼糜及鱼糜制品 三、水产干制品 四、水产腌渍品 五、水产烟熏制品 六、水产罐头制品 |