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作者: | 李来好主编 |
ISBN: |
9787535929556 ， 7535929559
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出版社: | |
出版日期: | 2002-5-1 |
定价: |
￥8.50 元
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购买: |
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内容提要 ：
本书以传统水产品为主，以实用、新型、普及为宗旨，重点介绍了传统水产品的加工工艺及操作要点等。
目录 ：
一、水产品的冷藏保鲜及冷冻加工
二、冷冻鱼糜及鱼糜制品
三、水产干制品
四、水产腌渍品
五、水产烟熏制品
六、水产罐头制品
