快乐厨房--海鲜餐100招
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内容提要：
买条鱼回家做菜吧！每次走进菜市场，看见鱼摊上一排排新鲜的鱼虾，相信很少人会不心动，无论清蒸、豆瓣、红烧、干煎或煮汤，每种烹调都十分美味。怎样？今晚就来一道《健康美味海鲜餐》吧！让本书教你怎么判断鱼虾及贝类新不新鲜，怎么挑选螃蟹最鲜美，怎么煮才能保持原味鲜度。另外提醒你注意！每一种海鲜材料都介绍了，你不能错过营养小提示和各种海鲜的烹调秘诀喔！
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淑珠大姐是典型的台湾女性，年轻时妖娇美丽、风头十足不说，现在仍风韵不减当年，她自结婚生子之后，便专心地照顾家庭，在洒扫庭院、料理三餐之余，更是勤于学习各种才艺，把家庭主妇的生活打点得多彩多姿；走进她的家，永远都一尘不染，而且满屋的装饰盆栽，甚至于墙上的国画，也是出自她灵巧的手；若你恰巧在用餐的时间去拜访她，绝对能享受到一餐属于饭店级的美味佳肴。
目录：
张禹治推荐序
王莉民推荐序 来自海中的健康食品 保鲜得法，营养不流失 对症下药，健康百分百 如何依季节吃鱼？ 鱼的烹调要领 美味鲜虾怎么买？ 虾的烹调要领 冷冻蟹与活蟹怎么判断？ 新鲜的贝类怎么挑？ 头足类的生鲜和熟食怎么选？ 干海产该如休挑选与保存？ 鱼类 清节石斑鱼 破朴子蒸鳕鱼 香炸鱼条 豆豉蒸鱼 酥炸水晶鱼 鲔鱼色拉蛋 纸包鱼 油淋马头鱼 糖醋金线鱼 油焖麻辣鱼 花身蒸鱼 腐皮鱼卷 葱烧黄鱼 苦瓜鲈鱼汤 银鱼煎蛋卷 …… |
