怎样选择保健食品

前 言
第1章 保健食品的基础知识
1．1 什么是保健食品?它与普通食品和药品有什么区别?
1．2 什么是食疗和药膳?它们与保健食品有什么区别?
1．3 保健食品与功能食品、健康食品、营养食品是否相同?
1．4 什么是绿色食品、黑色食品、强化食品和基因食品?
……

1．1什么是保健食品?它与普通食品和药品有什么区别?
我国对保健食品的提法有“疗效食品”、“滋补食品”广营养保健食品”和“功能食品”等数种，现在统一称为“保健食品”。1996年3月15日国家卫生部发布的《保健食品管理办法》文件中规定“保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品”。这对我国保健食品提出了一个明确概念。1997年2月8
日由国家技术监督局批准的《中华人民共和国保健(功能)食品通用标准》，进一步规范了保健(功能)食品的定义。该标准规定“保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节
人体功能，适于特定人群食用，不以治疗疾病为目的”。
保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，即具有营养功能，提供人体所需要的各种营养素；感官功能，提供色、香、味、形、质等以满足人们不同的嗜好和要求；安全无毒。但保健食品又不同于一般食品，保健食品具有功能性，即具有调节人体功能。它至少应具有调节人体机能作用的某十种功能，如免疫调节；延缓衰老、改善记忆、减肥、调节血脂、调节血糖等功能。另外，保健食品适于特定人群食用，这是保健食品与一般食品另一个重要不同。一般食品提供给人们维持生命活动所需要的各种营养素，男女老幼皆不可少。而保健食品由于具有调节人体的某一个或几个功能作用，因而只有某个或几个功能失调的人食用才有保健作用，对该项功能良好的人食用就没有必要，甚至食用后会产生不良作用，如减肥食品适宜肥胖人食用，消瘦人就不宜食用。还有保健食品必须通过实验证明其具有明确、稳定的保健作用，并有明确的功效成分。保健食品必须经一定申报程序，经：国家卫生部审查批准后方可称为保健食品。
保健食品又不同于药品，因为保健食品是食品而不是药品，药品是用来治疗疾病的，而保健食品不以治疗疾病为目的，不追求临床治疗效果，也不能宣传治疗作用。保健食品重在调节机体的生理节律，增强机体的防御功能，达到保健康复的目的。保健食品还具有安全性，必须符合食品卫生要求，而药品则允许有一定程度的毒副作用存在。保健食品无需医生处方，药品一般要医生处方，剂量也受到限制。

人体生理状态有三种表现形式，即健康状态、疾病状态和亚健康(病前)状态。人们对健康的看法主要有积极的健康观和消极的健康观两种观点。消极的健康观认为健康就是没有疾病。其实有些病的病理基础尚不明确或器官功能存在问题影 ……