41种根与根茎类药材加工――农产品贮藏加工技术丛书
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内容提要：
本书重点介绍常见的41种根与根茎类药材的产地加工技术。每种中药材介绍的内容主要包括：概述（来源、性味、功效、主治等）、采收（采收时间、方法）、加工技术（产地初加工、炮制技术）、药材性状、商品规格、包装贮藏等。重点对采收、产地初加工技术进行较详细的描述。
作者简介：
徐鸿华 男，1933年生于广东焦岭，现为广州中医药大学首席教授，博士生导师。1987年赴美国加州大学植物园参建中药园圃，1994年赴日本考察合作开发灵芝。近年来，主持国家自然科学基金课题、国家“八五”、“九五”科技攻关子课题、国家中药现代化研究与产业化开发重中之重专题等部（省）级以上课题12项，获国家科技进步三等奖（子专题）等各级奖励8项。发表学术论文60多篇，主编《热带药用植物栽培》等著作8部，参与编审《中国药材栽培与饲养》等著作4部。曾荣获“卫生部有突出贡献的中青年专家”等称号。1991年开始享受国务院特殊津贴。
詹若挺 男，1991年毕业于广州中医药大学中药学专业。现为在职硕士研究生；为广州中医药大学药用植物学、中药鉴定学教研室副主任、讲师，兼任广州中医药大学中药学重点学科秘书、广东省植物学会理事。近年来，参与省部级以上科研课题5项；发表学术论文9篇，参编《巴戟天》等学术专著2部。曾获“广东省南粤优秀教师（教坛新秀）”等称号。 编辑推荐：
本书重点介绍常见的41种根与根茎类药材的产地加工技术。每种中药材介绍的内容主要包括：概述（来源、性味、功效、主治等）、采收（采收时间、方法）、加工技术（产地初加工、炮制技术）、药材性状、商品规格、包装贮藏等。重点对采收、产地初加工技术进行较详细的描述。
目录：
三七
山药 山柰 千年健 水半夏 五爪龙 巴戟天 丹参 天冬 天南星 白及 白术 白芍 白前 白芷 半夏 玉竹 百合 沙参 苍术 何首乌 麦冬 金荞麦 泽泻 贯众 前胡 姜 姜黄 南板蓝根 郁金 夏天无 射干 莪术 高良姜 桔梗 常山 猫爪草 萝芙木 黄精 葛根 魔芋 书摘：
(三)百合粉加工方法
1．加工用具 先备好箩筐、畚箕、刀铲、盆子、石磨、滤架、滤布、陶缸、水桶、水勺、白布、晒垫等，并洗刷干净，去掉泥沙灰尘。制粉是否洁白，出粉率高低，关键在于水，宜选水质清澈、纯净的泉水、井水，并在连续晴天加工。 2．加工过程 (1)分片、洗净 百合球剥片，按外片、内片、黄片、白片分别摆放。白片(内片)出白粉，黄片(外片)出黄粉。洗净泥沙，分别加工。 (2)切碎细磨 将洗净鳞片分别切碎，加人适量清水，磨浆，反复磨3～4次。 (3)滤浆澄清 把“十”字形滤架吊起来，滤布四角分扎在架上，下放木桶接浆。把磨好的浆水用勺子舀入滤布斗内，一边摇动，一边加入清水。滤过1次的渣，还要重磨、重滤2～3次。滤液在浆桶中静置沉淀，澄清后，倒掉上层清液。 (4)搅浆提粉 倒掉上层清液后，再加适量水于百合浆中，然后用手顺向搅动，以利泥沙沉淀，搅动要做到自下而上，由慢到快，形成旋涡，看见桶底，搅动完后，静置几小时，待粉沉淀于桶底，然后倒掉上层清液，即可将粉取出。取粉时，按上、中、下三层，分层取，分层晒。底部泥沙多的还可再提一次。百合鲜品加工出粉率一般为10％～13％。 (5)晒粉贮藏 把湿粉分别晒在布上，连续3～4天，直至晒干。优质粉的标准是：洁白晶莹，颗粒细小，手指轻捻，感觉腻滑，开水冲泡，糊状透明，清见碗底，气味纯正，食味甘美。 晒干的百合粉，必须用陶缸盛装，密封保存，一般可保存1O多年不变质，颜色如初，不变味。 二、药材性状与商品规格 (一)药材性状 鳞片呈长椭圆形，顶端较尖，基部稍宽，边缘薄而略呈微波状，并向内稍卷曲，辦片中心则较厚。长2—5厘米，宽1～1．5厘米。厚约0．5厘米。表面淡黄白色至浅黄棕色，光洁细腻呈半透明状，外向面有纵直脉纹3—8条，隐约现灰白色裂纹，内向面偶有纵裂。质硬脆，易折断。断面子坦，角质样。无臭，味甘。(彩图14) (二)商品规格 百合以鳞片大小分大百合、米百合2种，大百合长3—5厘米，米百合长2～3厘米。统货，以鳞片均匀，肉厚，色黄白，质硬脆，筋少，无黑片、油片为佳。 三、包装与贮藏 (一)鲜 百 合 鲜百合的贮藏地点要掌握干燥、通气、荫蔽、遮光的原则。用来贮藏的百合球一定要充分成熟，含水量低，无病无虫，没有伤痕。种球经过药剂消毒处理后贮藏，可减少腐烂。 鲜百合的贮藏常采用堆藏贮藏方法。主要采用沙土层积法， …… |