河魨鱼规模养殖关键技术

河??资源在我国黄河、东海较为丰富，许多优良品种已形成了一定养殖规模，并产生了较好的经济效益，而长江洄游品种的资源量由于受环境污染及捕捞强度过大的影响，自然资日趋贫乏，如本书中特别提出的淡水类品种暗纹东方??，20世纪80年代在江苏省范围内年量750吨，而近2年长江中的自然产量已不起过2-3吨，形势十分紧急。为此，拯救长江特有的暗纹东方??工作已引起了有关领导和水产专家的重视，从1991年起，在华东地区，特别是江苏一带，对河??人工繁殖进行了研究探讨，现已取得了成功，从而使人工养殖的产量得到了大幅度的提高，2000年江苏省暗纹东方鳍人工养殖产量已超过了300吨。
编写本书的主要意义在于加强对河??鱼的科普宣传，使广大读者对河??鱼有更加科学深入的了解，防止误食中毒而影响消费者健康甚至生命安全的事故发生；同时促进河??鱼繁殖、养殖、加工、餐钦的规范化管理，充分并安全地利用好这一宝贵的渔业资源。

周国平，1961年11月出生于江苏省武进市，1981年毕业于原江苏省连云港水产学校（现淮海工学院海洋与渔业学院）养殖专业，后在南京市水产科学研究所工作，1955年毕业于南京农业大学无锡渔业学院。长期在生产第一线工作，先后多次参加了农业部水产中推广项目、江苏省海洋与渔业局的河??鱼去毒与应用技术等项目，目前仍在开展河??鱼规模化养殖技术的开发与探讨工作。

一、食用河??鱼的名称及美食历史
（一）河??鱼食用的历史
（二）河??鱼的食用历史
二、河??鱼的生物学特性
（一）河??的形态特征和内部构构
1.河??鱼的形态特征和内部构造
2.骨骼
3.内部解剖
4.特异习性
（二）我国常见东方??的特征及其分布
1.红鳍东方??
2.假晴东方??
3.黄??东方??
4.菊黄东方??
5.墨绿东方??
6.网纹东方??
7.紫色东方??
8.虫纹东方??
9.暗纹东方??
10.双斑东方??
11.豹纹东方??
12.星点东方??
13.铅点东方??
14.横纹东方??
15.弓斑东方??
16.圆斑东方??
17.晕环东方??
（三）非东方??属的经济河??鱼
1.棕腹刺??
2.光兔??
3.星斑叉鼻??
4.纹腹叉算??
5.黑斑叉算??
6.九斑刺??
7.六刺斑??
8.暗鳍腹刺??
9.密沟??
10.密斑刺??
11.斑鳍短刺??
12.粒突箱??
（四）江苏常见东方??的特征及分布
1.弓斑东方??
2.星点东方??
3.菊黄东方??
4.黄鳍东方??（条纹东方??）
5.铅点东方??
6. 暗纹东方??（暗色东方??）
……
三、河??鱼的人工繁殖
四、河??鱼的鱼种培育
五、河??鱼规模养殖关键技术
六、河??鱼养殖的病害防治
七、河??鱼毒素及测试实例
八、河??鱼养殖实例
九、河??鱼的加工利用
附录 河??鱼的安全卫生管理
主要参考文献